蒸槐花，最忌直接放面粉，做好2步，槐花不沾不粘，松散香味足_美食料理

阿秦讲段子

2023-04-19 15:21:08

蒸槐花，最忌直接放面粉，做好2步，槐花不沾不粘，松散香味足

槐花這種應季的美食，這兩天再不吃的話，今年可就吃不到瞭。昨天去買菜，問瞭問槐花的價格，比之前更便宜瞭，隻不過不如前段時間，買的新鮮，不過也可以瞭，畢竟要下市瞭！

槐花，拿回傢無非就是幾種做法，要不就是蒸著吃，要不就是炒雞蛋，或者包包子。槐花，味道清香無比，甜滋滋的，富含多種營養物質，多吃有益。

要說我最愛的吃法，還是蒸槐花，越清淡的做法，越能享受到原始的味道。

不過許多人卻遇到瞭問題，為何我蒸出來後，是又沾又粘的感覺，吃起來也黏糊糊的。實際上，在蒸槐花時，最忌直接放面粉瞭，看到這裡，估計不少人都開始反思自己瞭，是不是方法用錯瞭？

【蒸槐花】

配方：槐花、面粉、玉米面、大蒜、鹽、雞精、香油、辣椒油、生抽、醋、食用油

1、先把槐花處理一下，放在水裡多清洗幾遍，將上面的臟東西洗凈後，再準備一盆鹽水，浸泡一段時間，這樣臟東西、蟲卵等，去除得更徹底。

2、接下來，我們將槐花上面的水分控幹，盛在小盆裡備用。這裡，是不是好多人，都直接倒面粉瞭？並不對，在此之前，需要往槐花中，倒入1勺食用油，充分攪拌均勻，這樣槐花特別松散，不會粘連，這是第一步。

3、之後，再往裡面來1大勺面粉，此外還需要往裡面，加入1大勺玉米面。放玉米面，可以讓槐花更松散、更清爽、不成坨，這是第二步。倒進去後，充分抓拌均勻，就可以準備蒸瞭。

4、鍋子裡倒水，放上籠屜，鋪一塊打濕的籠佈，將槐花倒進去，整理均勻後開火蒸。大火上汽之後，再蒸10—15分鐘就差不多瞭，等關火後把槐花取出來，這樣就可以吃啦。蘸料的做法也簡單，大蒜切末後，加入鹽、雞精、香油、辣椒油、生抽、醋，拌勻就行。