這種蒸包子鮮咸香甜很營養，傢裡的小孩都很愛吃，一次能吃掉3個
玉米搭配胡蘿卜是經典搭配，這樣的搭配因味道鮮甜也是博得眾多小朋友的喜愛，不管是用來做玉米胡蘿卜排骨湯，還是做玉米胡蘿卜餃子，抑或是玉米胡蘿卜雜錦炒蝦仁，哪怕是素炒，小朋友們都很喜歡吃。
今天這份玉米和胡蘿卜我不做湯不做餃子也不炒瞭，我用這樣的搭配做成瞭玉米胡蘿卜鮮肉包子，這樣的包子對小朋友來說又是愛吃得不得瞭。這款包子有葷有素，有瞭如此美味的包子，孩子們的早餐又有著落瞭。
【玉米胡蘿卜鮮肉包子】甜玉米1根，胡蘿卜1根，五花肉400克，雞蛋1個，香菇8個，生抽15毫升，蠔油15克，雞粉10克，鹽15克，芝麻香油15毫升，植物油30毫升，白砂糖20克，中筋面粉500克，溫水250毫升，幹酵母粉5克
【制作步驟】
1、準備好材料
2、廚師機碗裡依次放入35攝氏度的清水、白砂糖、中筋面粉和幹酵母粉，啟動廚師機以低速攪拌使面團成團後再中速攪拌至面團柔膩光滑
3、取出面團，把面團放入揉面墊上揉成圓面團
4、蒸箱水壺加入適量清水，以發酵功能鍵預熱至35攝氏度
5、把揉好的面團放入蒸箱裡進行醒面半個小時
6、香菇洗凈後用開水泡發，也可以提前泡發
7、胡蘿卜去皮後用抽絲刀把胡蘿卜抽絲放入料理盆裡，加入5克鹽，抓拌均勻後靜置10分鐘，再把胡蘿卜多餘的水分擠掉
8、把泡發的香菇擠掉水分切塊後放入攪碎機裡攪打成香菇粒
9、五花肉放入絞肉機裡攪打成豬肉糜，磕入1個雞蛋攪拌至雞蛋完全被豬肉吸收
10、甜玉米洗凈後剝粒放入料理盆裡，香菇粒和豬肉糜也一起放入，用刮刀攪拌均勻
11、把生抽、蠔油、雞粉、10克鹽、芝麻香油、植物油勺入料理盆裡，攪拌均勻成餡料
12、面團發酵至兩倍大用手指頭輕輕按壓，無粘手則發酵好
13、把發酵好的面團分割成60克的面胚子
14、把面胚子揉邊排氣邊揉圓，壓扁後用搟面杖搟成圓形面皮
15、勺一大勺玉米胡蘿卜肉香肉餡入面皮裡
16、面皮將餡料包起來，沿著拇指繞圈捏褶子
17、收口時拇指離開，擰緊收口就可以瞭
18、取出蒸箱的大蒸盤，墊上蒸墊，把做好的包子放在蒸盤上
19、蒸箱的水壺放入適量清水，以蒸包子功能鍵預熱
20、把包子放入預熱好的蒸箱中層蒸15分鐘即可
【小貼士】
1、和面時白砂糖、溫水要用面粉和幹酵母粉隔開，這樣才不會影響酵母的活性
2、豬肉糜吸入雞蛋液，可以讓豬肉更蓬松，做出來的包子肉質會松軟好吃
