山東的千年美食，除瞭淄博燒烤還有它！半年登上3個重磅大會
牡丹爭艷，美食奪香。“花開盛世”2023中國牡丹之都（菏澤）牡丹宴大賽暨美食節活動在曹州牡丹園成功舉辦。短視頻平臺上，網友們紛紛打卡菏澤牡丹節，“羊肉湯喝瞭、壯饃吃瞭、牡丹花看瞭.....”伴隨著“網紅城市”的一路狂飆下，“好客山東”頻頻出圈。這個春天齊魯大地以一種全新的“網紅”形象迎接八方來客。
而在菏澤單縣，大概沒有哪種美食能抵得過這一碗羊肉湯在百姓心中的位置。民間有雲“來到菏澤牡丹城，不品單縣羊肉湯，等於白來菏澤走一樁！”
單縣羊肉湯到底有什麼魅力引得無數人“競折腰”？
美食節引八方遊客紛紛打卡
單縣地方菜火爆出圈
“單縣羊湯YYDS”。哪個菏澤人的清晨不是被一碗香醇的羊湯喚醒呢？
這不，在美食節現場，山東電視臺的鏡頭持續直播介紹著一桌單縣地方菜，吸引瞭眾多出席嘉賓的註意。
這桌由燒雞、清蒸面條菜、撒子、還有著名的單縣羊肉湯等特色地方菜所組成的宴席，是由頭一鍋單縣羊肉湯的當傢大廚所完成。在美食節上頗受熱議，吸引瞭大批遊客駐足觀賞品鑒，引得遊客陣陣驚呼。
場外，頭一鍋單縣羊肉湯設立的兩處美食分會場展位上，也引得來自全國各地的遊客對罐裝羊肉湯的傳統味道贊不絕口，展位被圍得裡三層外三層。
“在朋友的陪伴下，一大早跑來喝羊肉湯。不得不說，羊肉湯不腥不膻，味道非常好，沒白來。”品鑒完頭一鍋單縣羊肉湯的各路顧客，紛紛稱贊。
羊湯中的“白月光”
隻做極致的“頭一鍋”
站在瞭羊湯食物鏈頂端的單縣羊肉湯，的確是羊湯中的一道“白月光”。三歲的青山羊為主料，輔以本地的地下水，熬出的羊湯湯白如奶、鮮而不膻、香醇不膩。
八十年代，單縣羊肉湯即被收入“中華名食譜”，被國人稱為“中華第一湯”。
頭一鍋羊肉湯是近些年單縣人喜愛的新興羊肉湯品牌。何為“頭一鍋”，即在熬湯過程中，絕不二次加水，嚴格做到“頭一鍋”標準，確保口味純正。
創始人姬玉梅基於想把傢鄉美食傳播出去的初心，努力把單縣羊肉湯打造成單縣的一張亮麗名片。
這一努力趁著單縣大力發展羊肉湯產業的東風，頗有成果。
網紅身份加持
助力單縣羊肉湯“走出去”
“頭一鍋”羊肉湯入選山東省文化和旅遊廳公佈的2022年度“好客山東·鄉村好時節”優秀案例，也是菏澤市唯一入選的地方美食。
自此，頭一鍋羊肉湯頻繁出圈。
在今年3月啟動的2023年單縣“惠享單州樂享好品”消費季活動中，單縣縣委書記耿振華來到活動展會現場，拿起頭一鍋的罐裝羊肉湯瞭解情況，並表達瞭對企業品牌的認可和期許。
不僅在地方火爆，還在全國性活動中頻繁“刷臉”。
今年3月，由全國民間餐飲人自發組成的共進塾，在鄭州舉辦2023年地方菜春夏季菜品發佈會，來自單縣的頭一鍋羊肉湯受邀參加，與全國300多名餐飲人交流地方菜發展趨勢。交流會上，餐飲人紛紛拿起頭一鍋研發的罐裝羊肉湯詢問，可以說給許多人種瞭草。
去年，頭一鍋受菏澤市委宣傳部推薦，成為單縣羊肉湯的唯一代表，在第三屆中國國際文化旅遊博覽會的齊魯美食展廳亮相。
展出期間，“色白似奶，水脂交融、質地純凈、鮮而不膻、香而不膩、爛而不黏”的單縣羊肉湯，成為無數來自全國甚至國外消費者喜愛的美食。
盡管生意越做越大，但姬玉梅初心不變，繼續探索，“讓單縣羊肉湯走出單縣、走向全國。”