做虎皮青椒，虎皮不是炸出來的，教您這樣做，青椒鮮嫩，紋路多_美食料理

做虎皮青椒，虎皮不是炸出來的，教您這樣做，青椒鮮嫩，紋路多

麻辣诱惑小厨房

2023-04-21 12:41:43

虎皮青椒是人的生活中很常見的一種美食，這種美食的什麼味道特別好，價格也十分便宜，因此很多朋友都喜歡吃。虎皮青椒的做法其實也非常簡單，總共就那麼幾個步驟，可依舊有很多朋友做不好。虎皮青椒做不好，無非是虎皮青椒的虎皮做不出來，很多朋友都用錯瞭方法，接下來就來給大傢介紹一下做虎皮青椒的正確方法，一起來看一下吧。做虎皮青椒，虎皮不是炸出來的，教您這樣做，青椒鮮嫩，紋路多。

第1步：準備一些青椒，青椒最好是不辣的，因為辣的青椒可能很多小孩子吃不瞭。青椒的個頭一定要大，這樣做出來的虎皮青椒口感才會更加的脆嫩。青椒準備好之後將它清洗幹凈，然後將它用刀拍扁，把青椒籽取出來扔掉。隨後準備一碗清水在碗中放入食鹽，把青椒放到清水中浸泡5分鐘。

第2步：起鍋開火，將鍋底燒至7成熱，然後把青椒都晾幹水分放入鍋中開始幹煸。青椒放入鍋中之後，青椒的表面會開始呈現焦糊狀態，這個時候大傢用鍋鏟不停地壓扁青椒，直到青椒的表面出現一些紋路，青椒皮松弛，就在鍋中放入食用油，開大火將油燒熱，然後把青椒和油混在一起翻炒，青椒和油混在一起翻炒之後，青椒的色澤會變得非常的靚麗。

第3步：準備一小碗清水，在碗中加入生抽，料酒，食鹽，味精，老抽，蠔油等調味料，然後把這小碗清水倒入鍋中。之所以不直接把調味料放入鍋中是擔心炒不均勻，有的青椒可能會比較黑，而有的青椒還是綠色的。鍋中倒入水之後不要繼續翻，炒瞭直接蓋上鍋蓋燜煮兩分鐘，等鍋中的水沒有瞭，就放入少量的淀粉水勾芡一下即可出鍋。

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