薺菜、蒲公英靠邊站，這菜抓緊吃，鮮嫩營養，全身是寶，別不懂吃
在農村，人們常說“谷雨一過，吃野菜”。谷雨時節，陽光充足，雨水充沛，氣溫適宜，是野菜生長的好時節。野菜營養豐富，口感獨特，是許多人鐘愛的美食。野菜在自然環境下生長，吸收瞭大量的陽光和土壤中的養分，含有豐富的維生素、礦物質和植物營養素。野菜的味道、香氣和營養價值都比人工種植的蔬菜更為豐富。
在谷雨時節，野菜的生長速度加快，品種也更加多樣化。常見的野菜有莧菜、蕨菜、馬齒莧、黃花菜、蒲公英、茭白等。這些野菜不僅美味可口，而且有豐富的營養價值。除瞭上面這幾種野菜之外，還有一種野菜特別值得給大傢推薦，它就是“鴉蔥”。
鴉蔥是一種野生植物，也叫做兔兒奶、黃花地丁等。鴉蔥在東北、華北、西南等地都有分佈，是一種營養價值很高的野菜。鴉蔥含有的維生素C和胡蘿卜素比人工種植的蔬菜更多。此外，鴉蔥還富含礦物質，如鈣、鐵、鋅等，這些營養成分有益於人體的生長發育、免疫力提高和骨骼健康等方面。
鴉蔥還有許多功效和作用，被認為是一種藥食同源的植物。首先，鴉蔥具有預防感冒的功效。因為它富含維生素C，可以增強人體免疫力，預防感冒的發生。其次，鴉蔥還具有潤肺清熱、利尿消腫、解毒等功效。鴉蔥還可以降低血糖、血脂，有一定的降壓作用。下面，就與大傢分享一下，鴉蔥的美味做法！
【鴉蔥豬肉餡包子】
準備食材：鴉蔥、面粉、酵母粉、五花肉、生薑、鹽、生抽、香油、食用油。
具體做法：
1.取一個盆，加入300克面粉，加入3克酵母粉，加入適量的清水，攪拌均勻，揉成光滑的面團，蓋上透明的鍋蓋，放在陽光充足的地方，自然發酵至2倍大。
2.將鴉蔥洗凈，去掉根部，註意根部不要丟掉，可以留著蘸醬吃。鍋內加水燒開，放入鴉蔥，焯水2分鐘後，將鴉蔥撈出，放入盛有涼水的盆內過涼，然後擠幹水分，切成小段，裝入盆中。
3.盆內加入適量的五花肉餡，加入適量的料酒和生薑末，加鹽、生抽、香油，攪拌均勻後，醃制15分鐘，然後將鴉蔥和五花肉餡，放在一起，加鹽和食用油攪拌均勻，調成菜餡。
4.醒發好的面團搓成長條狀，分割成小塊面團，將小塊面團搟成薄圓形皮子，包入適量的餡料，捏緊口子。
5.鍋內加水，在籠屜內鋪上屜佈，放入包子，蓋上鍋蓋，醒發15分鐘，然後開大火蒸，將水燒開後，再蒸10-15分鐘即可，關火燜2分鐘後，打開鍋蓋，將包子取出，即可食用。
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