早餐雞蛋新吃法，鮮香嫩滑營養足，滿滿都是蛋白質，我常給孩子吃
簡介：早餐雞蛋新吃法，好吃，嫩滑，營養豐富，富含蛋白質，經常給孩子吃
早餐吃雞蛋是很多人的習慣。雞蛋有許多可接受的烹飪方法。水煮蛋、蒸蛋羹、荷包蛋等都是不錯的選擇。大多數人喜歡吃煮雞蛋。一方面簡單，另一方面，大多數人認為這種做法最容易被人體吸收，殊不知煮雞蛋不容易被孩子消化吸收。我們選擇不同的方法，雞蛋中的營養成分很容易被人體吸收。吸收，我總是選擇把雞蛋和蝦一起蒸，做成蝦仁蒸蛋羹。這樣的雞蛋不僅細嫩可口，而且營養豐富，風味濃鬱，富含蛋白質，適合孩子食用。下面我就把做法分享給大傢。
蝦仁蒸蛋羹的做法：
備用材料：雞蛋3個，蝦仁5隻，溫水適量，生抽1勺，香油幾滴；
制作過程：第一步準備幾隻鮮蝦，去皮去頭去尾，去掉蝦線，仔細沖洗幹凈，切段切片，鍋內加水，做蝦，蝦用料酒和冷水開始烹調；
第二步，把蝦煮到變色，馬上撈出來，排好水待用，準備一個大碗，倒入雞蛋，加少許鹽，放入攪拌成液體後拌勻溫水蛋液1：按1的比例加水；
第三步，再次攪拌均勻後，用篩子過濾蛋液，用勺子撇去表面浮沫，將處理好的蛋液倒入準備蒸的碗中，用耐熱的蓋上保鮮膜;
第四步，用牙簽戳一個小洞，往罐子裡加水。水開後，將蛋羹放入水中，開始蒸。約6分鐘後，撕掉保鮮膜，將處理好的蝦放入裡面；
第五步，繼續蒸2分鐘，出鍋後在蛋羹上淋上生抽和香油，撒上蔥花即可享用。
小編總結：雞蛋是人體最好的蛋白質來源。它們富含蛋白質，極易被人體消化吸收。雞蛋的烹調方法有很多種，有煮、蒸、煎等。對於孩子來說，吃蒸蛋羹更容易吸收，所以我經常給孩子蒸蛋羹，而且蒸蛋羹的時候喜歡和蝦仁一起吃。蝦肉細嫩，富含鈣質和蛋白質，兩者堪稱天作之合。出鍋易蒸，香嫩可口，口感極佳。好的選擇。
烹飪技巧：1、最好選擇新鮮的蝦，比冷凍的蝦健康多瞭。蝦必須提前煮熟。做菜的時候加點蔥薑和料酒，可以去除魚腥味，讓蝦入味更佳。註意煮蝦。到涼水裡時，可能變色就出鍋瞭，時間長瞭就老瞭；
2、加入蛋汁的水溫不要太高，30度左右就可以瞭。水溫太高容易洗掉，用冷水容易滋生細菌。另外，加水的量不宜過多，水和蛋液按1：1的比例；
3、如果蒸雞蛋羹，就用開水鍋蒸一下，這樣可以減少蒸的時間。蛋羹會變得更嫩滑，不會變質。為避免表面出現蜂窩狀，最好用保鮮膜覆蓋。
如果你覺得早餐吃蝦仁蛋羹還不錯，可以留著學著做，也可以分享給更多人學習哦！