葷素搭配，生活才有滋味，自己動手的飯菜包含瞭愛_美食料理

典典小厨

2023-04-22 10:03:03

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葷素搭配，生活才有滋味，自己動手的飯菜包含瞭愛

天氣一熱就不太想燒飯瞭，熱起來的廚房真的太嚇人。說實話如果隻是自己一個人的話我寧願不吃瞭，買菜洗燒涮真的太累人瞭，關鍵是天氣突然熱起來真的受不瞭。不過，傢裡還有另外兩位，上班上學的，總不能跟著我一起不吃或者隨便吃點面條什麼的吧。

於是，隻要都在傢，我就一點不偷懶，並且說實話都在傢的話我燒飯炒菜還是很有動力的，因為燒完端上桌之後的光盤還是很有成就感的。最近天氣熱瞭也不太願意喝湯瞭，太燙瞭，孩子總說中午回來喝完飯根本不想再喝湯瞭，所以中午一般我就燒三個菜不燒湯。

毛豆米，莧菜，還有排骨。本來排骨是準備燒湯的，但想到孩子說過不想喝湯，索性也紅燒好瞭。

排骨先焯水，起油鍋放排骨翻炒一會加生抽，老抽，糖，炒至上色，一次性加入足量的開水，燒至湯汁變少，轉大火加蠔油準備收汁，最後加一點鹽提味就可以出鍋瞭。

毛豆米本來準備清蒸來著，但冰箱裡還有一點豬肉，一小塊香幹，為瞭不浪費就直接燒瞭個簡單版的炸醬。豬肉炒好之後加一點醬炒出香味就可以把毛豆米和香幹粒倒進去瞭，再加一些清水燒至毛豆米變軟爛，收汁就可以出鍋瞭。

蒜泥莧菜。買的莧菜還是有些偏老的，根部去掉不少還是覺得口感不太好，下次大概需要掐頭來吃瞭。先爆香蒜泥，把莧菜倒入鍋裡，大火快炒，一會兒莧菜就變軟出汁水瞭，再加一點豬油，一點鹽炒均勻就可以出鍋瞭。

中午燒瞭3個菜沒有湯，一傢三口，吃得也挺飽

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