湖北出名的5道鄂菜，醇香鮮美，全是湖北人的心頭愛，你吃過幾道
我們美食全世界出名，作為祖國的華中地區湖北來說，處於長江的中下遊地區，水資源豐富，一年四季不同的氣候，因其特性，衍生出瞭許多專屬的美食名吃。
外地的朋友來瞭以後，可以看看我們湖北的漂亮的景色，還可以品嘗湖北的特色美食。今天給大傢介紹幾種5道湖北最出名的鄂菜，是湖北餐桌上常見的傢常菜。不僅氣質鮮美，好吃美味，並且做法簡單，喜歡吃的在傢就可以做。
第一道：排骨藕湯
排骨藕湯是湖北人最喜歡吃的一種美食，一種湯。湖北人講究，“無湯不成席”。
蓮藕是湖北的特產，特別是洪湖蓮藕全國出名。用排骨搭配蓮藕一起燉湯喝，口感上乘，氣質鮮美可口，且營養價值很高。這道菜在湖北人心中的地位還是很高的。
食材：蓮藕2節，排骨2斤，蔥薑，鹽，胡椒粉
做法：1新鮮排骨切段，用水沖洗，放進鍋裡焯水一下，加入料酒。
2煮沸後，去掉上面的血末，撈起，備用。
3燉鍋裡加入溫水，放進排骨，加入薑片，蔥段，大火來煮。不要放涼水，要加入溫水，放溫水的目的是防止排骨肉變硬，口感不好。
4清洗排骨，去皮，切塊。
5排骨煮沸後藕，加入藕塊，中小火繼續燉，讓食材煮爛
6起鍋前，加入鹽，胡椒粉即可。一道好喝美味的湯就好瞭，葷素搭配，美味營養高。
第二道：紅燒武昌魚
武昌魚是湖北的特色食物，它是生長在長江流域中的魚。魚肉鮮美，魚刺少，營養也高。因此成瞭湖北一種獨特美食。
武昌魚的做法可以清蒸，紅燒、油燜、滑溜等，是湖北地區非常有名的一道佳肴。不管怎麼吃，口感出眾，肉質美滑，色澤金黃，油潤爽滑，清香鮮美。老少皆宜，深受大眾的喜愛與推崇。
食材：武昌魚1條，蔥薑蒜，鹽，醋，味極鮮，蠔油，白糖
做法：1新鮮武昌魚，清洗， 去鱗片去內臟，用刀在魚背上劃幾刀，醃制一下，加入鹽，料酒， 蔥薑
2醃制30分鐘左右。準備調味料，蔥薑蒜切碎一點，調味汁準備好，料酒、醋、醬油、糖、雞精少許，拌均勻
3鍋裡放油，爆香蔥薑蒜，放進武昌魚，來煎一下，兩面煎黃
4煎一會後，加入準備好的調味汁，來燜一會，"千滾豆腐萬滾魚"，讓魚入味。
5、待湯汁收鍋時即可起鍋。魚香四溢，魚肉鮮美，原汁原味，淡爽利口。
第三道：沔陽三蒸
蒸菜也是湖北的美食之一，沔陽三蒸被稱為是湖北美食當中的奇葩，湖北仙桃地區的一道特色美食，是湖北十大經典名菜之一。“三蒸九扣十大碗，不上蒸籠不成席”。
“沔陽三蒸”是指蒸畜禽，蒸水產和蒸蔬菜的總稱。
在湖北傢傢能蒸菜，人人會蒸菜，無菜不蒸。葷素都可以蒸，做好的美食，鮮美綿軟，原滋原味，不損營養，符合現代養生理念。在湖北眾多美食當中有一席之地，適合各個人群來吃。
推薦美食，珍珠圓子。用五花肉搭配糯米一起蒸著吃，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，美而不糜，米粉油潤，香味濃鬱。大人小孩都愛吃。
食材：五花肉1斤，糯米適量，生抽，鹽，味極鮮，胡椒粉，蔥薑，雞蛋1個
做法：1提前把糯米用溫水泡軟，備用。
2新鮮五花肉清洗，切碎，刀功不好的話，可以借助於絞肉機。
3肉切碎後，備用，裡面加入蔥薑末，鹽，味極鮮，生抽，胡椒粉，淀粉，雞蛋打進去，拌均勻
4鍋裡燒水，放進篦子，水煮沸後，準備做圓子放進去
5泡軟的糯米放在旁邊，肉餡捏成一個圓子的形狀，放進糯米裡面滾一滾，沾滿糯米，放在篦子上，依次滾好
6大火來蒸，時間大概20分鐘即可。蒸好後拿出來，上面撒點蔥花即可享用瞭。一口一個，太滿足瞭。
第四道：紫菜苔炒臘肉
紫菜苔是一種蔬菜，外衣是紅色的，紫菜苔是武漢的特有蔬菜，現在流行於全國。紫菜苔營養豐富，好吃美味，有“金殿玉菜”的名號。
做好吃的紫菜苔口感脆美清爽。搭配臘肉一起炒，葷素搭配，美味好吃，廣為人知，名揚四方。這是一道湖北的特色美食，經典名菜。
食材；紫菜苔1把，臘肉1小塊，蔥薑蒜，鹽，生抽，味極鮮
做法：1提前把臘肉用水泡軟， 這樣好切也好炒。
2泡軟的臘肉切薄片，別用。
3紫菜苔擇幹凈，去掉葉，隻要桿，去掉莖，掰成段，放水裡清洗，瀝幹水分，備用。
4蔥薑蒜切好。鍋裡放一點油，放進臘肉片， 大火翻炒，炒出裡面的油，炒焦一點，這樣口感更加好
5再放進去蔥薑蒜，爆香，加入紫菜苔，大火翻炒
6讓紫菜苔顏色變軟後即可，起鍋前， 加入生抽，味極鮮，一點鹽，雞精即可。
第五道：油燜大蝦
油燜大蝦是湖北的特有美食，湖北潛江是"我們小龍蝦之鄉"，"我們小龍蝦看湖北，湖北小龍蝦看潛江"。
這道美食一般是夏天的特有美食。湖北潛江每年還會舉辦龍蝦節，向全世界推薦龍蝦。
龍蝦的做法與吃法有很種，油燜這種做法，色澤鮮艷耐看，氣質香辣鮮美，廣受食客喜愛。夏天的時候與朋友傢人一起，吃大蝦，喝啤酒，是一件非常有趣的事情。
食材：大蝦2-3斤，蔥薑蒜，調味料包，白糖，啤酒1瓶，老抽，生抽，
做法：1清洗大蝦，一定要清洗幹凈，可以放在鹽水裡浸泡一會，再用刷子刷洗幹凈，去掉臟東西蝦線。
2清洗幹凈後，備用。把調味汁，蔥薑蒜準備好
3鍋裡加入油，燒熱，油多放一點，爆香蔥薑蒜，放進大蝦，大火翻炒
4再加入生抽，老抽，白糖，鹽，味極鮮，大火翻炒均勻
5加入啤酒來燜，讓其入味，淹過大蝦。加入大蝦調味料包，來燜。當然瞭，裡面還可以放一些自己喜歡的蔬菜，黃瓜條，洋蔥，雞蛋，黃豆芽等。
6湯汁快幹時，準備起鍋，上面加一點香菜即可。
上面這幾道美食，是湖北的特有美食，湖北人都愛吃，不管到哪裡上班工作生活，都忘不瞭傢鄉的氣質。學會瞭在傢做一做，在外的老鄉們，可以解一下思鄉之苦。