4月裡，最該吃的不是香椿而是它，加點面粉和雞蛋一炸，真鮮美
莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大傢好，我是小面姨。今天小面姨給大傢分享一道“炸構絮”的時令美食做法。前幾天，我做瞭一道“構絮麥飯”，把做法分享到朋友圈之後，很多朋友都開始學著做這道美食。尤其是一些外地的朋友，他們一生當中並沒有吃過我們北方地區這種叫“構絮”的樹上食材，所以見到這道美食之後，紛紛提出來讓我給他們郵寄一些構絮。而且，希望我能夠給他們分享更多關於構絮的美食做法。
今天，我就積極響應這些朋友打的要求，給大傢再分享一道“炸構絮”的做法。構絮不僅可以蒸著吃，同時，它也像很多食材一樣，可以炸著吃，而且味道也出奇的好吃。每年進入四月之後，在我們北方地區，構絮做為一種野菜，就是走上千傢萬戶的餐桌，成為大人小孩都喜歡吃的一種蔬菜。
當然，構絮之所有深深人們喜歡，不僅僅是因為構絮味道好吃，關鍵是因為構絮的營養價值很高，而且做法也很多，適合我們傳統烹飪的任何一種做法。每年的4月份，這段時間正是吃構絮的最佳時節，尤其是谷雨後，構絮特別嫩，想吃構絮的朋友，一定不要錯過。枸絮一般生長在河堤、坡溝的樹上，綻放出像毛毛蟲新鮮枝芽，呈青苔綠色。前幾天做瞭一次構絮麥飯，全傢人都很愛吃。
昨天婆婆從老傢又摘瞭一些構絮，我就用油簡單炸一炸就很美味，外酥裡嫩，非常香。實際上，炸構絮也是一道平常的做法，做起來很容易。炸出來的構絮也可以當成一種零食，每次多做一些，想吃的時候拿出來吃，既方便且好吃。4月裡，最該吃的不是香椿而是它，加點面粉和雞蛋一炸，真鮮美！現在，我把這道“炸構絮”時令美食的做法分享給大傢，祝朋友們身體健康！
【炸構絮】
食材：構絮、面粉、雞蛋、淀粉、鹽。
做法：
1、這是婆婆帶來的構絮，比我上次買的構絮大瞭一些，但是還是很鮮嫩的，需要把葉子摘掉，把根部掐掉，仔細清理，用水清洗幹凈，把枸絮瀝幹水分。
2、 鍋內倒上水，等水燒開之後把洗凈的構絮放進去，焯燙2分鐘至變色，就可以撈出來瞭，焯燙不宜時間過長。
3、撈出之後過涼水，構絮最好用手攥一下，放在籠屜上，稍微控一會兒水。
4、構絮裝入盆中，加入適量食用油，少許的食鹽入底味攪拌均勻，倒入適量面粉，少許淀粉，打入一顆雞蛋。
5、然後把面粉雞蛋都攪散，面粉均勻的裹住構絮就好，還有一種方法，將面粉和淀粉雞蛋，倒入適量的清水調成面糊，構絮浸在面糊裡，用筷子夾起來時面糊能均勻地裹一層在構絮上就可以瞭。
6、油鍋種倒足量油，燒至六七成熱，下入構絮，調成中小火，一次不要下入太多，防止粘連在一起，待定型後輕輕撥動翻面，使構絮受熱均勻。
7、炸至面糊略微上色即可撈起，控一下油裝盤即可享用瞭，外酥裡嫩的口感，連小孩子都愛不釋手。
8、咬一口滿嘴餘香，是零食也是下酒菜，酥脆可口，春天快要過去瞭，還沒有吃野菜的小夥伴，遇到這種野菜千萬不要錯過。
莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大傢好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大傢五年時間瞭！相處瞭日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好瞭，親愛的朋友們，今天的文章就和大傢分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~
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