孩子愛吃魚丸，不要出去買瞭，教你簡單做法，個個Q彈爽滑無添加_美食料理

夜谈美味

2023-04-24 21:25:21

大傢好，冬季是吃火鍋的旺季，吃火鍋必不可少的就是魚丸，買來的不放心，今天麗麗教大傢在傢就可以做的魚丸，制作簡單，口感細膩、鮮香滑嫩又Q彈，今天我們制作魚丸是用的草魚，大傢可以根據自己的情況靈活選擇。

用料

魚肉 500克玉米淀粉 50克蛋清 2個鹽 10克白胡椒粉適量豬油一小勺蔥薑水 300克

步驟 1

魚肉去皮，切掉紅色部分，一是紅色部分腥味重，二是影響魚丸顏色

步驟 2

魚肉切小塊放入破壁機，加入蔥薑水，水沒過魚肉，破壁機絞碎倒出。用手順著一個方向攪拌，直至魚茸粘在手上不落下來.

步驟 3

魚茸裡加入鹽和白胡椒粉，再加入玉米淀粉，繼續順著一個方向攪拌

步驟 4

蛋清打發加入魚茸，一小勺豬油也加入，繼續攪打上勁

步驟 5

冷水一個一個下入擠好的魚丸，然後開火燒至魚丸浮起，關火，將魚丸撈出放入冷水中，完工！