好多人嫌棄羊身上的這，其實補肝又明目，這做法下酒下飯的好搭檔
秋秋的美食日记
2023-04-24 21:25:50
新疆人對羊雜的熱愛，讓人意想不到。就是羊雜這些就可以有很多種吃法，最具名的就是爆炒羊肚，爆炒羊雜、烤羊肝、烤羊心，烤腰子、烤羊腸子等，那羊雜湯、爆炒黑白面肺子等，更是新疆人的大愛，其中，爆炒爆炒黑白面肺子，米腸子隻有來新疆才能吃到。別的地方真的沒有啊！
今天這款《炒烤羊肝》是我的創意，由於愛吃烤羊肝，每次吃燒烤必須要來上幾串。可是，傢裡沒有無煙煤燒烤爐，我也懶得的用電烤爐瞭，嫌麻煩，就借用炒烤肉創意，做瞭炒烤羊肝，不加任何的香料，就用辣椒粉和孜然粉、鹽炒出來，加瞭新疆人愛吃的皮牙子，真是味道一絕啊，發到群裡，就要群友問做法，有群友說可以喝上半斤白酒，喜歡的一定要試試，特別簡單，味道和烤羊肝差的不多。
主料：羊肝、羊尾巴油
輔料：植物油、鹽、孜然粉、辣椒粉、皮牙子{（洋蔥）
做法：1、把羊肝清洗幹凈切小塊，羊尾巴油也切塊、洋蔥切絲
2、炒鍋加熱，加羊尾巴油扁出油
3、加羊肝翻炒均勻出水分出香味
4、加洋蔥翻炒均勻出香味
5、加鹽、辣椒粉，快速翻炒均勻
6、再加孜然粉，繼續大火快速翻炒均勻即可
小貼士
因為羊肝沒有油脂，可以多加羊尾巴油翻炒先放鹽，再放辣椒面，等羊肝熟後快出鍋時再放孜然記住孜然粉千萬不能加的太早，否則就沒香味
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