大補烏雞湯的做法，現在這天氣正適合喝
工藝 ：燉
口味 ：清淡
難度 ：中等
時間 ：155分鐘
食材 ：烏雞
輔料 ：玉米，香菇，紅棗，生薑，鹽，雞精，青紅酒
這是烏雞湯一種健康、營養豐富、美味可口的烏雞湯，有一點甜味，非常的適合在這涼爽的天氣時候喝！
烏雞湯的做法
準備時間：5分鐘
烹飪時間：2小時30分鐘
總時間：2小時35分鐘
4人份配料：680克左右的烏雞一頭，紅棗若幹(可選)，4到6躲幹香菇，枸杞適量，玉米棒一個，生薑一塊，水適量
佐料：食用鹽，雞精，老酒（最好用福建古田的正宗青紅酒）
制作步驟：
步驟1
1、先去市場買一頭烏雞，宰好的烏雞，拿回來洗幹凈就可以瞭，不需要切塊，直接半頭或者一整頭雞放進去煲就可以。
步驟2
2、泡香菇，把香菇先放水裡泡上兩個小時，然後洗幹凈備用。
步驟3
3、把玉米洗幹凈切成段備用。
步驟4
4、把所有原材料都集齊。
步驟5
5、準備一個大碗，把烏雞放進去，然後加入紅棗、香菇、玉米棒全部加進去，然後切記片生薑放在面面上，倒入老酒（可根據自己口味來加多少），加入適量水，一般能把雞全部淹沒即可。
步驟6
6、把碗放進一個大鍋裡去燉，當然你也可以用砂鍋煲，都是可以的，我比較喜歡燉，燉個10分鐘左右用細篩撇去表面棕色的小泡，燉至少1.5小時，最多2到2.5小時，直到雞肉變非常嫩，幾乎從骨頭上掉下來就可以起鍋，加入食用鹽、雞精就可喝瞭。
PS：湯中的所有原料都是可食用的，但是如果是用作一個清湯，你可以在上菜之前取出雞肉並瀝幹湯。
烏雞湯的營養價值
烏雞湯有助於提高免疫力保持健康，很適合產婦喝。
除瞭烏雞的巨大好處外，這種烏雞湯還含有其他原料，對人體也是非常有好處的。比如薑是其中之一，生薑是一種已知的抗炎藥，對預防疾病有很好的效果，還能增加完美的味道。
我還在這烏雞湯裡加瞭紅棗。紅棗對你的消化系統很有幫助，有助於調節血壓，提供大量的維生素C，對大腦很有鎮靜作用。
還有枸杞、玉米、香菇等原料，對於人體都是有非常大的好處。如果你喜歡還可以加入胡蘿卜等原料。