東北大媽教你正宗粘豆包的做法，軟糯香甜，學會再也不用出去買瞭_美食料理

小波美味秀

2023-04-24 21:27:12

粘豆包是兒時最甜美的記憶，因為吃粘豆包可以蘸糖或者蘸糖稀，還因為隻有過年才能吃到粘豆包。在東北過年粘豆包是必不可少的一道主食，可以和饅頭相媲美，那個時候由於生產力低下，糧食產量低，平日裡隻能以玉米等五谷雜糧為主，面粉很少，粘豆包就是細糧啦！今天就跟大傢分享一下做法，快來學學吧

1、將320克黃米粉+160克玉米粉混合均勻後，緩緩倒入開水，將面粉用筷子攪拌如做疙瘩湯一般

待不燙手後，加少許涼水，將面揉勻成偏硬一點的面團。蓋上保鮮膜，放在溫暖處餳發一個晚上

經過一夜餳發好的面團

2、準備餡料：500克蕓豆洗凈，加入適量的水，放入高壓鍋壓20分鐘，開蓋加入白糖，用力將蕓豆搗碎

將豆餡攥成均勻的小團

3、取一塊發好的面團壓扁，包上豆餡

團的光亮一些，放入蒸鍋

中火開鍋後15分鐘即可出鍋

出鍋時，要手和小鏟子都蘸涼水，動一下蘸一下涼水，這樣取出的豆包不散又好看，蒸豆包前在簾子上少蘸點油，蒸好豆包取下來，一點都不粘簾子；

金黃的粘豆包出鍋瞭，純綠色，那叫一個黏啊！蘸白糖或蘸煉乳極好。口感軟糯香甜，超級好吃哦~