我傢常備這兩種食材，價格不貴好儲存，隨便一炒就是下飯菜
居傢過日子，買菜做飯，一日三餐，這些都是日常。相對於做飯，我有時候會覺得其實買菜才是最繁瑣的。不僅需要提前想好買什麼，還要花時間去挑揀。所以傢中常備一些可以長時間存放的食材是我的習慣，這樣可以大大減少去菜市場的頻率。其中雞蛋、幹木耳這兩種食材是我最常備的，隻要快吃完瞭，立馬補上。
雞蛋營養豐富又全面，而且價格實惠，一次多買一點，即使是常溫儲存，十天半個月也不會壞。木耳作為幹貨食材就更好儲存瞭，買一次吃幾個月也完全沒問題。這兩種食材都是百搭食材，幾乎可以炒一切。兩者搭配也是極好的，再加點青椒和胡蘿卜進來，大火一炒就是下飯菜，雖然傢常但是美味。作為快手菜，一日三餐，一年四季都好吃。
青椒木耳炒雞蛋【食材】雞蛋、木耳、青椒、胡蘿卜、紅尖椒、薑、蒜、鹽、雞精、香醋
【具體做法】
1，木耳用溫水泡發，把根部摘洗幹凈，再用清水洗凈備用。
2，青椒去籽去蒂後洗凈，切成小塊。胡蘿卜去皮洗凈，切成薄片。雞蛋打入碗中，充分攪散。
3，鍋中加水煮開，把木耳倒入鍋中，大火煮開後把胡蘿卜片也倒進來，繼續焯燙半分鐘全部撈出，瀝幹水分備用。
4，熱鍋倒入少許油，大火將油燒熱，把雞蛋液倒進來，大火快速滑炒，雞蛋炒熟盛出備用。
5，接下來，鍋中再加少許油進來，放入薑絲、蒜末、辣椒圈，不能吃辣的可以不放辣椒，小火炒出香味。
6，把木耳、胡蘿卜、青椒全部倒進來，大火快速翻炒均勻。
7，再把炒好的雞蛋倒進來，接著加入鹽、雞精、少許香醋調味，大火快速翻炒均勻即可關火出鍋。少量的雞精和香醋都可以給這道菜增加鮮味，不要省掉哈。
這道菜鮮香可口，微微帶辣，特別開胃。無論是配米飯還是卷餅，都超級好吃。
青椒木耳炒雞蛋烹飪小技巧
1，炒雞蛋的時候需要熱油下鍋，大火快炒。這樣炒出來的雞蛋會更加香軟，而且不會有腥味。
2，現在天氣熱瞭，木耳最好現吃現泡。泡好的木耳需要盡快食用，不然容易滋生細菌產生毒素，再食用就會引起食物中毒。
3，木耳焯水之後再炒，可以減少烹飪的時間，而且在炒的過程中也不容易炸鍋。
大傢好呀，我是飯飯！喜歡廚房，喜歡做飯，用一日三餐來記錄平淡的生活。沒有特殊情況，每天都會更新，感謝大傢的關註和點贊，祝您和您的傢人生活愉快！