花生軟餅，外脆內軟，配上一杯咖啡美味的下午茶有瞭_美食料理

幽默小飞侠

2023-04-25 08:45:59

花生軟餅

By食·色

又來翻老書。看配方，感覺這餅幹跟蛋白酥差不多，隻是對於其操作方法頗感疑惑，無圖可參考，最後決定自己瞎折騰一次。折騰的結果是，實在不耐煩一遍遍地增加烘烤時間，最後烤成外脆內軟的軟餅瞭事。

原料：蛋白、花生、細砂糖、熟面粉、香草粉。

做法步驟：

第1步、準備用料

第2步、花生烤熟，去皮切碎

第3步、加入白砂糖

第4步、混合均勻

第5步、加入蛋白和香草粉

第6步、用打蛋器攪打成糊狀

第7步、加入熟面粉

第8步、拌勻

第9步、裝入裱花袋

第10步、在烤盤上擠成小圓形

第11步、放入烤箱，中層，上下火100度，烤1小時以上，

第12步、表面呈淺黃褐色，出爐

小貼士：

烤的時間足夠長最後就可以烤成酥脆的餅幹。沒有耐心的，就吃外酥裡軟的也不錯。不過這樣的軟餅放到第二天，外皮就不脆瞭。

來自美食天下食·色的作品。