立夏將至，多吃這5道菜，清淡營養又補腦，應季而食順利入夏
隨著立夏的即將到來，適當調整飲食對於順利入夏十分重要。下面給大傢分享5種常見的營養豐食材，清淡可口，符合季節特點，建議多食用。請看下文瞭解詳情！
一、雞蛋——推薦做法：炒雞蛋
雞蛋富含卵磷脂、甘油三酯、卵黃素以及膽固醇，有助增強記憶作用。
1、把雞蛋打入碗中，加入一點白醋打散，切點蔥花、蔥葉放到雞蛋液裡攪拌均勻。調個料汁，一勺食用鹽，雞精，生抽醬油，胡椒粉，辣椒面，玉米淀粉，倒滿一小碗清水，攪拌均勻。
2、接著起鍋，油熱之後把雞蛋液煎至定型，翻炒一下全部炒成塊，然後把料汁加進來。翻炒一下，然後把雞蛋給它盛出來，再撒上一點蔥花，炒雞蛋就好瞭。
二、魚肉——推薦做法：清蒸鱸魚
魚肉中富含“DHA”又叫“腦黃金”，可以給大腦細胞提供必要的營養。
1、鱸魚處理幹凈，在魚肚底下打上花刀，準備一些蔥薑切成片。放到一個大盆裡，再加入水。把蔥薑抓出味道。把鱸魚放進去浸泡一會，最好不要放鹽和料酒醃制，鹽會讓魚的肉質發柴，料酒會掩蓋掉魚本身的鮮味，浸泡以後能最大程度去腥。再切點三絲，蔥絲、薑絲、紅椒絲切好放水裡浸泡。
2、魚泡好後撈出放盤裡，底下墊一隻筷子，表面刷一層食用油，魚身上擺一些蔥薑，水開以後再放上蒸籠，蒸七分鐘左右，蒸熟瞭，把三絲撒到魚身上。澆上熱油，激發出香味。
3、鍋裡留一點底油，加入蔥薑洋蔥炒香。加入蒸魚豉油和味極鮮醬油，加入一半的水，熬一會兒倒出，蒸魚汁就做好瞭。把蒸魚汁順著周圍澆進去，不要澆到魚身上，清蒸鱸魚顏色潔白，口感嫩滑。
三、核桃——推薦做法：西芹拌桃仁
核桃含有豐富的維生素B和維生素E，有補腦健腦的作用。
1、西芹斜刀切成菱形片，紅椒半個菱形片。核桃仁剝出備用，大蒜拍散後切成蒜末。
2、鍋內加入適量清水，加入少許食鹽和植物油，水開後倒入芹菜和紅椒焯水，斷生後撈出，沖洗冷卻備用。
3、盆中倒入蒜末，適量食鹽、味精、白醋、香油，把芹菜和紅椒倒入盆中，顛盆拌勻，倒入提前炸熟的核桃仁再次拌勻即可。
四、海帶——推薦做法：涼拌海帶絲
海帶含有豐富的亞油酸、卵磷脂等營養成分，不僅有健腦的功效，還含有食物中的堿類食物。
1、海帶清洗幹凈後切成絲，切好的海帶絲放入清水裡面浸泡一會。
2、切點蒜末，薑末，小米辣圈，蔥白切成蔥花，切好之後和薑、蒜、小米辣裝一起，再澆入滾燙的熱油，激發出香味，然後再加入一勺生抽，蠔油，香醋，食鹽，雞精，白糖提鮮，攪拌均勻，一個萬能的涼拌料汁就做好瞭。
3、鍋中水開之後，再下入海帶絲焯水30秒鐘左右，然後撈出，倒入冰水中過涼，控幹水分倒入大碗裡面，再加入料汁，一勺辣椒油，一把花生米，香菜，芝麻油，花椒油，抓拌均勻就可以瞭。
五、牛奶——推薦做法：焦糖佈丁
牛奶富含蛋白質，含有大腦所需要的營養氨基酸，大量的鈣也是身體不可缺的。
1、碗裡打兩個雞蛋打散，180克純牛奶加上20克白糖，加上幾滴白醋，開中火攪拌至糖融化，慢慢的倒進雞蛋裡邊倒並攪拌，充分混合，溫度一定不能太高，不然會成蛋花。過濾三次，口感更加細膩滑嫩備用。
2、鍋裡加上20克冷水，30克白糖，開中火炒至糖融化，轉小火炒至發黃，等糖液稍稍凝固，倒進雞蛋液，蓋上保鮮膜，水燒開以後放入雞蛋液，轉到中小火蒸上30分鐘，焦糖佈丁就做好瞭。