超級好吃的油潑辣子手工銷魂面，你確定不想嘗一嘗！
超級好吃的油潑辣子手工銷魂面～你確定不想嘗一嘗
最近天冷瞭吃點辣椒有禦寒開胃的作用，今天周六給傢人做一頓手工辣子面，做法簡單大傢不妨試試，而且真的超級好吃自己做的面條不加防腐劑衛生又安全而且勁道有嚼勁哦
食材：
普通面粉250克、鹽一克、溫水140克
第一步：
面粉到進深一點的盆裡加入鹽
第二步：
把溫水一點一點到進面粉，用筷子攪成絮狀
第三步：
然後揉成光滑的面團用保鮮膜或者保鮮袋醒發15分鐘
第四步：
然後用搟面杖搟成2厘米厚的薄片（邊搟邊加面粉不然容易粘住）然後對折起來
第五步：
再用刀切成2厘米寬然後再拉開就是面條瞭，拉開過程中也是需要加粉的，加瞭生粉做出的面條才會勁道，再抖動幾下以免面條粘在一起
油潑辣子的做法
食材：手工面條、蔥花、蒜、豆芽、辣椒面、鹽、味精、生抽、老抽
第一步：
鍋裡倒入清水或者開水高湯
第二步：
大火燒開後倒入豆芽煮熟然後撈起備用
第三步：
撈起豆芽後就下入面條煮至面條浮起即可起鍋（如果需要加生菜白菜就可以到進去瞭
第四步：
把大蒜切碎然後放在面條上面、依次放入適量蔥花辣椒粉鹽味精生抽老抽、煮好的豆芽、鍋裡燒熱油然後淋在面條上面
油潑辣子面就做好瞭，如果嫌不夠辣可以再加點紅油辣椒
小貼士：做好的面條做好兩天內吃完
油潑扯面
材料：面粉，青菜，鹽，生抽，醋，辣椒面
做法：
第一步：和面。加點點鹽增加勁道。
第二步：像做餃子一樣分出面劑子，然後把面劑揉成面棍棍，刷上薄薄的一層油。
第三步：讓面醒上至少幾個小時。第一次讓面醒瞭一天一夜是因為下班後現和面會來不及，所以頭一天晚上便做好瞭面棍。結果發現這時的面非常聽話，很容易搞成型。
第四步：用一根筷子在面棍中間壓出一條印，把面棍搟成長面片。扯住面片的兩端，然後像面館的大師傅一樣摔面片，幾下便可摔成型。
第五步：從筷子印處把面片扯開，兩邊不要扯斷。
第六步：燒開水，下面煮熟。
第七步：撈出面，加入煮熟的青菜，略拌，上撒辣椒面。
第八步：熱油，澆到辣椒面上。
第九步：拌入調味料：鹽，生抽，醋。
——End——