白酒積壓，白酒庫存處理
3月26日，中國酒業協會第六屆理事會第五次（擴大）會議暨中國酒業協會成立30周年慶祝活動在山東省泰安市舉行。會議回顧瞭過去一年中國白酒行業的發展情況。數據顯示，白酒作為白酒行業的龍頭，已經實現瞭穩步增長。936傢規模以上白酒企業產能達到671.2萬千升，完成銷售收入6626.5億元，增長9.6%，實現利潤2201.7億元，增幅29.4%。
事實上，白酒行業在過去幾年裡發展迅速。然而，經過市場擴張、酒企擴產、產品結構升級，在去年的行業調整期，由於庫存的積累，供需矛盾逐漸顯現。隨之而來的是渠道庫存高、終端銷售低迷、價格倒掛、部分酒企業績增長放緩、高端消費增長放緩等問題。
我國白酒行業發展仍存在產品結構設計不完善、產品供需總體失衡等短板，企業創新研發能力低下，行業整體競爭力較弱。由此可見，白酒行業在未來仍面臨許多挑戰。那麼現在該如何打破遊戲呢？白酒企業如何應對挑戰？該行業的未來趨勢是什麼？
消化庫存是白酒行業2023年的首要任務
白酒作為食品、飲料和釀酒行業的最大組成部分，仍然是本次會議的重點。在過去的一年裡，白酒行業總體上保持瞭穩定的增長。國傢統計局數據顯示，2022年，全國規模以上白酒企業936傢，產能671.2萬千升，同比下降5.6%，銷售收入6626.5億元，增長9.6%，利潤2201.7億元，增幅29.4%。
名酒企業的業績也令人印象深刻。全年名酒企業保持兩位數增長，市場份額不斷向優勢產區、名酒企業、名酒品牌集中。該行業進一步向高端集中的趨勢越來越明顯。從更長的時間來看，林貨桑覺得“在疫情的三年裡，2022年白酒行業的銷售收入將比2019年增長5%，利潤將增長71%。這兩個關鍵數字更具階段性、周期性和代表性，充分反映瞭中國白酒行業長期的特點。"
因此，白酒渠道在過去幾年中經歷瞭快速擴張，高利潤吸引瞭眾多行業外資金流入。與此同時，名酒公司紛紛擴大生產，在存量競爭的情況下，產能持續過剩。這也意味著白酒行業的問題是伴隨而來的，並且是逐年積累的。
“從產能來看，“十三五”期間白酒產能峰值為1380萬千升，現在為671萬千升。過去十年總產量一直在下降，這表明工業存量產能過剩，加上橫向競爭和健康的消費觀念，仍是白酒產能未來的下行壓力。"
同時 “酒類的基本消費已經發生瞭群體轉移和結構變化，消費者信心的恢復需要一段時間。2023年初，白酒消費水平將大幅回升，後期是否有持續的消費勢頭值得期待和思考在疫情爆發的三年裡。新渠道的消化能力不強，聚集渠道的競爭突然升溫。消化庫存是白酒行業2023年的首要任務。
2022年，白酒行業將進入近10年來的首次調整。終端動態銷售將不暢，部分酒企業績將承壓。造成這一切的根本原因是渠道庫存過高。盡管終端需求在春節期間迅速反彈，但近一年的渠道庫存積壓使整體市場庫存居高不下。一位經銷商在春節前夕告訴林貨桑，“以前每年這個時候我都會發貨，但現在可能沒有以前的十分之一瞭。”經過產能擴張的快速發展，當前白酒行業已進入存量競爭時代，消費和渠道信心的恢復需要一定時期。
對此，林貨桑提醒，在產能方面，重要的是要記住不要隻增加。盤活現有產能、提高優質產能、淘汰低效產能已成為白酒行業可持續發展的關鍵之一。
腰部產品的競爭將加劇
從上述數據可以看出，在消費升級的趨勢下，行業整體營收規模也在持續增長。如今，高端白酒已經從小眾消費逐漸轉變為大眾消費。然而，去年行業調整期間，渠道擴張、消費下降、庫存增加、價格倒掛等一系列問題最終爆發。值得註意的是，消費升級並不總是高端的。經過去年的行業調整期，白酒高端消費增速有所放緩。“從市場結構來看，消費下滑、高端消費增長放緩，也促使龍頭企業加大對腰部價位產品競爭的參與力度。在行業和企業全面深入競爭的形勢下，行業將進入調整轉型期種種跡象表明，白酒行業已經開始瞭新的調整、改革和轉型。如何破局應對挑戰，主要取決於白酒行業的戰略調整能否及時到位。”“中低端白酒好賣，高端難賣。”“而且競爭對手多，電商平臺價格低，消費年輕化、多元化，導致實體店無法銷售。未來，一桌可能有10個朋友，可以喝10種不同的酒產品和飲料。”
自去年以來，該行業在領先的酒類公司的領導下，開始提高大眾消費產品的價格。
五糧液宣佈對其系列酒產品“尖莊”進行新的升級，並將其主要系列酒公司更名為“四川五糧液瀘州老窖酒業有限公司”，使其處於更高的戰略地位；茅臺集團推出瞭一款售價100元的“太原”產品；瀘州老窖推出百元光瓶酒“黑帽”。。。
洋河集團指出，未來酒企要以消費升級為重點，做好外延及周邊產品的開發，堅持打造高品質、高價值、高價值的產品，堅持傳統與現代、傳承與創新的深度融合，創意和文化，不斷滿足各種消費群體的需求，滿足年輕化、現代化、個性化和多樣性的消費需求。
文化創意、數字化、生產領域或趨勢
會上指出，要立足新發展階段，全面準確貫徹新發展理念，把推動高質量發展作為我國白酒產業發展的重要任務，積極適應我國白酒行業發展的新形勢和市場需求的新變化，著力優化產品結構，改進生產工藝，提高產品質量，打造白酒產品品牌，共同推動構建中國白酒產業新發展格局。
文化創新也是必不可少的。林貨桑認為，要科學協調繼承與創新、傳統與現代、變化與不變的“三個關系”；要堅持文化賦能，不斷推動中國白酒文化和中華優秀傳統文化創造性轉化和創新發展；要以更加“開放”的態度“走出去”，在標準化、市場化、法制化等各個方面與國際標準接軌，構建國際標準體系、產品體系、表達體系。
瀘州老郊正在建設白酒智能生產生態園。同時，瀘州老窖在總部賦能下，加強數字化管理，全面推進三網融合和物流互聯互通，現已形成高效、連貫的全球協調保障體系和戰略體系。展望未來，我們也期待同樣優秀的茅臺、五糧液、洋河、汾酒等共同搭乘數字快車，攻克白酒關鍵核心技術，走上數字化發展快車道。古井貢白酒開創瞭“1+1”的生產方式，“1”前端完全遵循傳統釀造技術，從窖池維護、自然生態保護到采用古老方法的固態釀造，達到完美。後端“1”是收集數據，利用工業互聯網思維，利用人工智能實現極致，形成完美的“1+1”組合。
除瞭創新，生產區的創建和建設將是工業可持續發展的重點。
中國酒業協會提出以產區發展為基礎的白酒產業系統工程建設，目的是確保產業可持續發展。基於此，協會提出瞭科學研究、標準、文化、人才、知識產權等一系列發展理論，以及產業鏈延伸、產城融合等。通過七年的產區試點工作，驗證瞭這是一條有效、科學的發展道路。目前，圍繞產區的核心系統戰略是應對國傢生態文明戰略轉型，同時經歷產業結構調整的重大挑戰。推進產區建設，就是為白酒產業創造更安全、更具吸引力的投資環境，以產業進步帶動“生態產業化、產業生態化”發展。白酒產業鏈發展成為鄉村振興是一個重要的戰略問題。
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