讀懂淄博燒烤持續走紅的三個關鍵詞，其本質是在下一盤大棋
讀懂淄博燒烤持續走紅的三個關鍵詞，其本質是在下一盤大棋
文/薑詩華
這個春天，淄博燒烤成為瞭全民關註的頂流話題，據不完全統計，僅僅四月份以來，淄博市就已接待各方遊客480萬人，要知道淄博全市常住居民也不過是470萬人左右。一夜之間，淄博燒烤火遍大江南北，難怪有網民調侃，上一次淄博這麼熱鬧，還是在兩千多年前的齊國。淄博燒烤為什麼會迅速走紅且長時間霸屏？對此，河南南陽市相關部門已經召開學術研討會專題研究。在筆者看來，理解淄博燒烤，就是要讀懂淄博燒烤迅速走紅的四個關鍵詞，其本質是在下一盤大棋。
關鍵詞之一：理念新
其實在淄博燒烤走紅之前，人們即使關註淄博，其關註的焦點也不會是淄博燒烤，論及燒烤，無論是新疆的羊肉串，還是此前濟南串都的稱謂，其燒烤的江湖地位都在淄博之上。但之所以淄博燒烤能夠走紅，主要是淄博政府部門推出淄博燒烤的全新理念，這個理念的“新”，主要體現在敢為人先上。在有些地方為瞭創城還在取締燒烤的當下，在更多地方支持民營企業口號喊破天但不見具體行動的當下，淄博相關部門以前瞻性的引領做法，全方位推出淄博燒烤：一方面，小串小餅小蔥的淄博燒烤，盡顯人間煙火氣，最撫凡人心。接地氣、有人氣、揚正氣、促和氣。百姓喜歡。另外一方面，唱主角獲利的是民營的民間的民眾的燒烤攤，品嘗物美價廉美食的是來自四面八方的消費者，買賣雙方皆為百姓良性互動，政府甘為配角，讓人耳目一新。
關鍵詞之二：宣傳實
羅馬不是一天建成的，看似偶然爆紅的淄博燒烤，也經歷瞭一個過程，但是從宣傳的角度看，吸引流量密碼的兩大要素，新媒體和新群體是淄博燒烤宣傳實實在在落地的關鍵性因素。無論3月8日“大學生組團坐高鐵去淄博擼串”登上抖音同城熱搜，引起自媒體、美食博主們紛紛前去打卡。還是4月8日，專門打假美食分量的博主superB太在測評淄博10傢攤位時，發現沒有一傢店鋪存在缺斤少兩的情況。這兩次宣傳都收到瞭很好的效果，然後才是淄博政府積極推出淄博燒烤專線高鐵，隨後也火上熱搜，被央視新聞報道。這兩次關鍵性的宣傳之所以成功，第一沒有采用官方媒體，第二受眾群體是大學生為主的年輕人。在當下，新媒體和年輕人在具體輿論聚焦上能夠相向而行的話，那麼走紅網絡霸屏熱搜就不是一件困難的事情。坦率地講，電視等傳統媒介已經不具備這種影響力和號召力瞭。
關鍵詞三：服務誠
在這一問題上，看似站在第一線服務的是燒烤店主，但政府文旅物價公安市場監管等部門，做瞭大量的工作。此前，很多地方一夜爆紅之後店大欺客、坑蒙拐騙砸招牌的事情屢見不鮮，不久前，菏澤的一份涼皮事件將當地監管部門的不作為暴露無遺。
顯然，淄博政府部門吸取瞭相關經驗教訓，監管措施出臺在前、預防在前。一是實施嚴控價格的策略，將大量商傢的價格穩定在瞭之前的水準，人均六七十，價格實惠，店傢實誠，真正打造瞭一個好客山東的形象。二是精細全方位化服務，定制“燒烤地圖”，不允許出租車司機宰客，甚至外地車輛不按規定停放也不貼罰單，而是電話聯系車主通知挪車。三是對酒店等漲價行為露頭就打嚴字當頭，這一系列組合拳下來很有效果。就在小編碼字時，淄博文旅局發文善意提醒遊客錯峰出行，在介紹淄博文化源遠流長的同時，也推薦瞭齊魯大地豐富的文旅資源，其廣度深度和所站的高度，讓人點贊。
淄博燒烤的走紅，僅僅理解為瞭燒烤而燒烤，顯然就太狹隘瞭。據估算，即使是淄博燒烤保持如此高強度的火爆，以淄博市的接待能力來看，每月上限500萬人，按照每人消費400元計算，每月創造GDP在20億左右，對於全年4500億左右的GDP總量來看，依然有些微不足道，畢竟淄博市的產業結構還是以工業為主。政府部門全力推出、全力服務淄博燒烤品牌，在筆者看來其目的是三個展示：展示淄博是民營經濟活躍的沃土，展示淄博百姓的真誠與善良，展示淄博政府的效率與務實。網民對市政府大樓雖外貌寒酸但卻贏得一片褒揚，淄博真是火出瞭圈。不久前，淄博領導喊話清北學生來淄博吃燒烤免單，對於這句話的解讀固然不同，但吸引人才來淄博創業就業的真實目的可見一斑。
簡言之，通過淄博燒烤為全市招商引資、招才引智才是相關部門下的一盤大棋。喊破嗓子不如做出樣子，淄博市這盤大棋，百姓贏得實惠、政府贏得口碑，下的好！