7種抗癌食物揭秘：一天吃一點，可助預防近10種癌癥的發生
截至目前，特別是癌癥的發展，已被證明在很大程度上受飲食的影響。美國醫學健康知名網站《健康線》（Healthline）研究表明：多食用富含各種蔬菜、水果、全谷物、豆類和其他食物的飲食，能夠有助於降低許多癌癥的發病風險。在實驗室研究中，許多礦物質、維生素和植物化學物質都顯示出抗癌作用。
許多食物含有有益的化合物可以幫助減少癌癥的發生或者生長，下面7種可預防癌癥的公認食物，可以降低癌癥風險，建議大傢添加到自己的日常飲食清單中。
一、西蘭花
西蘭花富含蘿卜硫素，是一種在十字花科蔬菜中發現的植物化合物，具有有效的抗癌特性，能導致腫瘤細胞死亡或者縮小腫瘤體積，研究表明：
1、蘿卜硫素可使乳腺癌細胞的大小和數量減少75%；
2、蘿卜硫素有助於殺死前列腺癌細胞，並將腫瘤體積減少50%以上（動物實驗結果）；
3、攝入較多的十字花科蔬菜，如西蘭花，可降低結直腸癌的風險。
二、胡蘿卜
一些研究已經發現胡蘿卜能降低患前列腺癌、肺癌和胃癌的風險，美國研究結果表明：
1、吃胡蘿卜可以降低26%患胃癌的風險；
2、胡蘿卜攝入越多，患前列腺癌的幾率就會降低18%；
3、另外一項研究分析瞭1266名肺癌患者和非肺癌患者的飲食，研究發現：與每周吃胡蘿卜超過一次的人相比，當前吸煙者不吃胡蘿卜患肺癌的幾率是後者的三倍。
三、豆子
豆類富含纖維，一些研究發現，這可能有助於預防結腸直腸癌。多年前美國一項研究跟蹤調查瞭1905名有結直腸腫瘤病史的人，發現那些吃更多豆子的人腫瘤復發的風險更低。一項動物研究也發現，給老鼠喂食黑豆，然後誘發結腸癌，可使癌細胞的發展受阻高達75%。
四、漿果
漿果富含花青素，大多富含水分和果肉，比如蔓越莓、獼猴桃、葡萄、石榴等，具有抗氧化特性，可以降低癌癥的發生與發展。在一項人類研究中，25名結直腸癌患者接受瞭蔓越莓提取物七天的治療，結果發現提取物能將癌細胞的生長速度減少7%；一項動物研究發現，給老鼠冷凍幹燥的樹莓，可以減少多達54%的食道腫瘤發病率。
五、肉桂
肉桂是眾所周知的健康食品，它可以降低血糖和緩解炎癥。一些研究也發現，肉桂可能有助於阻止癌細胞的擴散。一項試管研究發現，肉桂提取物能夠減少癌細胞的擴散，並誘導癌細胞死亡；另一項試管研究表明，肉桂精油能抑制頭頸部癌細胞的生長，並顯著減少腫瘤的大小。
六、橄欖油
橄欖油富含健康益處，攝入更多的橄欖油可能有助於預防癌癥：
1、攝入最多橄欖油的人比那些攝入最少橄欖油的人患乳腺癌和消化系統癌癥的風險更低；
2、研究觀察瞭全球28個國傢的癌癥發病率，發現橄欖油攝入量較高的地區直腸癌發病率有所下降。
用橄欖油代替飲食中的其他油類，你可以把它淋在沙拉或者煮熟的蔬菜上，一定情況用它來醃肉、魚也是可以的。
七、薑黃
薑黃是一種以其促進健康聞名的香料，它的活性成分薑黃素具有消炎、抗氧化，甚至抗癌的作用。
1、一項研究觀察瞭薑黃素對44名結腸病變可能癌變的患者的影響，30天後，每天服用4克薑黃素可使病變數量減少40%；
2、在一項試管研究中，薑黃素通過與癌癥生長有關的特定酶來減少結腸癌細胞的擴散；
3、研究表明薑黃素有助於殺死頭頸部癌細胞；
4、薑黃素也被證明能有效減緩肺癌、乳腺癌和前列腺癌細胞的生長。
為瞭達到最佳效果，每天至少攝入1/2茶匙(1-3克)薑黃粉，也可以把它用作調味料，和黑胡椒一起食用，以促進其吸收。試著把以上食物作為一種健康的零食或美味的配菜，每周吃幾次，這樣可以增加你的攝入量，降低患癌癥的風險。
人們的飲食會極大地影響身體的健康，不僅僅是癌癥，也包括患心臟病、高血壓、糖尿病等慢性疾病的風險，所以調節日常飲食，是防患疾病於未然的重要手段。
參考資料:
[2]《EffectofCarrotIntakeinthePreventionofGastricCancer:AMeta-Analysis》，HosseinFallahzadehAliJalali，JGastricCancer2015Dec15
[3]《Consumptionofblackbeansandnavybeans(Phaseolusvulgaris)reducedazoxymethane-inducedcoloncancerinrats》，LHangenMRBennink，NutrCancer2002
[4]《13FoodsThatCouldLowerYourRiskofCancer》，RachaelLink,2017Dec
[5]《Sulforaphane,adietarycomponentofbroccoli/broccolisprouts,inhibitsbreastcancerstemcells》，YanyanLi1,TaoZhang，ClinCancerRes2010May