紅燒油豆腐塞肉的傢常做法，肉質滑嫩，湯汁飽滿，入味又下飯_美食料理

大肚肚美食

2023-04-26 20:40:35

油豆腐是豆腐經過炸制而成的一種豆制品，油豆腐的做法很多，可蒸、炒、燉等等，在眾多的做法中，我最喜歡的是油豆腐塞肉，將豬肉餡調制好塞入在油豆腐裡，用來紅燒或者清蒸，都是美味可口、香味四溢，讓人僅是聞著便感覺食欲大開。

紅燒油豆腐塞肉，是一道非常經典美味的傢常菜，調制好的肉餡塞入到油豆腐中，經過小火燜煮，將肉中的香味逐漸燒出來，融入到湯汁中，鮮香味美，湯汁飽滿，讓人回味無窮。油豆腐塞肉的做法其實非常的簡單，隻需在燒制的過程中註意點小細節，新手也能快速入手。下面就將具體的做法分享給大傢，希望大傢喜歡。

所需食材及調料：豬肉，油豆腐，薑，蔥，料酒，蠔油，白胡椒粉，鹽，生抽，白糖，麻油，雞蛋，黃豆醬，老抽

詳細做法：

1.豬肉、油豆腐洗凈備用，豬肉最好選用肥瘦相間的，口感更好

2.將豬肉剁成肉糜，盡量剁的細點，剁得越細口感越好

3.剁好的肉糜放入盆中，加料酒、蠔油、蔥末、薑末、雞蛋、黃豆醬、白胡椒粉、麻油，鹽、生抽，少許白糖

4.將盆中肉糜、調料攪拌均勻，然後朝一個方向，攪拌至上勁

5.用剪刀將油豆腐剪破，然後將調制好的肉餡塞入到油豆腐裡，差不多齊平就可以瞭

6.鍋燒熱，放入少量的油，將塞好肉餡的油豆腐下鍋，肉餡這邊朝下，小火慢煎

7.煎至微黃翻面，煎另一面

8.兩面都煎好，鍋中倒入適量的清水，加蠔油、生抽、老抽、少許白糖，蓋上鍋蓋。大火煮開，小火慢燉十分鐘

9.十分鐘後，開大火收汁，撒上香蔥，出鍋即可。一道簡單的傢常紅燒油豆腐塞肉就做好瞭，葷中有素，素中帶葷，肉與素的組合，湯汁飽滿，味道鮮美，讓人回味無窮。如果您也喜歡，那就趕緊試試吧。