天熱不愛吃飯？這6道蒸菜色香味俱全，清淡不油膩，趕緊試試吧！
臨近夏天，氣溫逐漸升高，這天氣越來越熱，很多人都食欲下降，飯也吃不上幾口就膩瞭。給朋友們分享6道色香味俱全的蒸菜，清淡不油膩~
01
【泡椒蒸茄條】
食材：長茄子250克，泡辣椒30克、豉汁、蠔油各10克，香油、白糖各5克，鹽適量。
做法：
1、將長茄子切去蒂部，洗凈，先從中間橫切成兩段，再順長切成條，碼放到蒸盤上；泡辣椒剁碎備用。
2、將各調味料放入碗中，加少許水調成調味汁。
3、蒸鍋上火燒開，放入蒸盤，大火蒸制15分鐘，出鍋，趁熱澆上調味汁，撒上泡椒碎。
4、炒鍋上火燒熱，倒入適量色拉油，燒至七成熱，澆在泡椒碎上即成。
02
【素釀香菇】
食材：胡蘿卜、土豆各100克，幹香菇、荸薺各50克，蔥花、薑末各10克、蠔油、生抽、香油各10克，白糖、淀粉、鹽、雞精、胡椒粉各適量。
做法：
1、土豆、胡蘿卜、荸薺分別去皮，洗凈，切成碎粒，都放入大碗中，加入蔥花、薑末、白糖、鹽、雞精和淀粉，拌勻成餡料，靜置15分鐘。
2、把蠔油、生抽香油、胡椒粉加少許水調成味汁。
3、幹香菇泡水漲發，去蒂，洗凈，填入餡料，碼放蒸盤中。
4、蒸鍋上火燒開，放入蒸盤，大火蒸20分鐘，取出，澆上味汁即成。
03
【胡蘿卜丸子】
食材：胡蘿卜200克，面包屑、面粉各50克，香菜50克、海鮮醬油15克，五香粉、香油、白糖各5克，淀粉、鹽、雞精、胡椒粉各適量。
做法：1、胡蘿卜去皮，洗凈，擦成絲；香菜擇洗幹凈後切成碎末。
2、胡蘿卜絲放入調配碗中，先加入適量鹽抓勻，醃漬10分鐘，再放入面包屑、面粉、香菜末、五香粉、淀粉，用手充分抓勻，制成丸子餡料。
3、取餡料揉搓成圓球狀的丸子生坯，放在蒸盤中，上蒸鍋，大火蒸15分鐘，取出。
4、用海鮮醬油、白糖、雞精、胡椒粉制成調味汁，澆在蒸好的胡蘿卜丸子上即可。
04
【苦瓜釀肉】
食材：苦瓜200克，豬肉餡100克，水發香菇50克，蒜蓉、蔥末、枸杞子各少許、料酒、醬油各15克，香油、白糖各10克，淀粉、鹽、雞精各適量。
做法：
1、將苦瓜洗凈，切寸段，去瓤；枸杞子泡軟；香菇切碎。
2、豬肉餡加蒜蓉、蔥末、醬油、料酒、鹽、雞精、淀粉拌勻，裝入苦瓜中，抹平兩頭，碼入蒸盤，上蒸鍋，大火蒸15分鐘後取出。
3、炒鍋中倒入適量水燒開，放入香菇、枸杞子，小火煮2分鐘，加入醬油、白糖、鹽、雞精調味，勾芡，淋香油後澆在苦瓜上即可。
05
【珍珠丸子】
食材：糯米、豬肉餡各100克，蔥末、薑末各15克、料酒15克，香油10克，五香粉、鹽、雞精、淀粉各適量。
做法：
1、將糯米淘洗幹凈，用清水浸泡一晚，瀝幹水分後放入盤中。
2、把豬肉餡放入調配碗中，分次加入清水，沿著一個方向攪打上勁，放入蔥末、薑末和所有調味料，攪拌均勻。
3、將調好的肉餡揉成多個乒乓球大小的球，放到糯米中滾壓，沾滿糯米後放入蒸屜中，上蒸鍋大火蒸15分鐘即成。
06
【清蒸白菜卷】
食材：白菜葉5張，小米100克，水發香菇、冬筍各30克、蠔油20克，香油、白糖各10克，鹽、雞精各適量。
做法：
1、小米淘洗幹凈，浸泡一夜，瀝水；冬筍和水發香菇分別洗凈，切成碎粒。
2、將小米、冬筍粒、香菇粒放入調配碗中，加入鹽和雞精拌勻成餡料。
3、白菜葉焯燙後鋪平，放上餡料，卷成菜卷，碼入蒸盤，上蒸鍋大火蒸15分鐘後取出。
4、用蠔油、白糖、香油和少許水制成味汁，澆在菜卷上即可