天津十大傢常菜 天津人最喜歡吃的菜
天津菜即津菜，起源於民間，得勢於地利，雖然不在八大菜系裡，但卻是一個獨立的文化體系。那麼你知道天津人愛吃什麼菜嗎？小編就為大傢盤點下天津十大最受歡迎的傢常菜，分別有老爆三、宮保雞丁、魚香肉絲、木須肉、熘魚片、青蘿卜燉羊肉、 炸馬口魚、獨面筋等，一起來詳細瞭解下吧。
老爆三
是在天津地區極為流行的一道菜，下飯下酒都非常適宜，原料有羊心，羊肝，羊腰等，特點是色澤紅亮，口味咸鮮，蒜香味濃。老爆三在天津地區與魚香肉絲，宮保雞丁，木須肉並稱為四大傢常菜。
是在天津地區極為流行的一道菜，下飯下酒都非常適宜。
正宗的老爆三是不應該放輔料的，主料包括肝、肉片和腰子做法簡單：三樣主料先用濕淀粉上漿，入油鍋滑開撈出；用蔥蒜末熗鍋，入醬油、醋、鹽、料酒、高湯，再放入主料大火快速爆炒，勾入薄芡出勺。這道菜對廚師的要求甚高，用油、用火都吃功夫。
特點：色澤紅亮，口味咸鮮，蒜香味濃
宮保雞丁
是一道聞名中外的特色傳統名菜，在魯菜、川菜、貴州菜、北京菜中都有收錄。對於天津人來說，宮保雞丁是天津傢常菜裡的“四大天王”之一。這道菜為清朝山東巡撫、四川總督丁寶楨改良而來，由於做法簡單，食材易得，不僅是一道新手簡單易做的傢常菜，同時也是最受大眾歡迎的開胃下飯菜。
宮保雞丁的起源與魯菜中的醬爆雞丁，和貴州菜的胡辣子雞丁有關，後被清朝山東巡撫、四川總督丁寶楨改良發揚，形成瞭一道新菜式宮保雞丁，並流傳至今。宮保雞丁選用雞肉為主料，佐以花生米、黃瓜、辣椒等輔料烹制而成，口感紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質滑脆。宮保雞丁在魯菜、川菜、貴州菜中都有收錄，原料、做法有差別。
魚香肉絲
是一道特色四川傳統名菜，以魚香味調味而得名，屬於川菜。相傳靈感來自泡椒肉絲，民國年間則是由四川籍廚師創制而成，是抗戰時期由蔣介石的廚師最終定名的，並流傳至今。2018年9月10日，備受關註的“中國菜”在河南省正式發佈，魚香肉絲上榜。
相傳很久以前，在四川有一戶生意人傢，他們傢裡的人很喜歡吃魚，對調味也很講究，所以他們在燒魚的時候都要放一些蔥、薑、蒜、酒、醋、醬油、泡菜等去腥增味的調料。
有一天晚上，女主人在炒另一道菜的時候，為不浪費配料，就把上次燒魚時的剩料放在這款菜中炒和。當時她還以為這款菜可能不好吃，不好向男人交待。她正在發呆之際，她的丈夫做生意回傢瞭。不知是肚饑之故，還是感覺這款菜的特別，男人還沒等開飯就用手抓起往嘴中咽，還迫不及待地問妻子此菜是用何做的。當她吞吞吐吐時，意外發現丈夫連連稱贊其菜之味。她丈夫見她沒回答，又問瞭一句“這麼好吃是用什麼做的”，此時妻子才一五一十地給他講瞭一遍。
木須肉
在天津傢常菜菜譜中，木須肉便是一道深受當地人喜愛的傢常菜。木須肉原名木樨肉，以豬肉片與雞蛋、木耳等混炒而成，因炒雞蛋色黃而碎，類似木樨而得名。木須肉制作方便，原料隨手可得，就算是做菜新手小白都能輕松搞定。這道簡單的傢常小炒菜，口味鮮美，葷素蛋齊全，營養很均衡，色彩搭配得也很漂亮，受到許多人喜愛
熘魚片
天津人愛吃什麼菜？溜魚片絕對榜上有名。熘魚片又叫溜魚片，是天津傳統風味菜品“八大碗”中的一碗，也是天津人最愛吃的一道菜。因其“魚”與“餘”同音，它經常會出現在喜壽宴及春節等親朋團聚的傢宴上。這道菜屬於快手菜，做法不難，成品色澤潔白，酸甜咸鮮，口感鮮嫩，營養豐富，很多人都愛吃。
青蘿卜燉羊肉
天津盛產蘿卜，甚至沙窩蘿卜和田水鋪青蘿卜這兩種蘿卜更是天津特產，深得當地人們的青睞。用青蘿卜燉羊肉，是天津地區老百姓常吃的一道傢常菜，在冬天特別受歡迎。這道天津傢常菜，做法簡單，營養豐富，很多人都愛吃。如果你也喜歡吃羊肉的話，不妨照著做下試試看。
炸馬口魚
老天津人傢裡有這麼一道傢常菜，脆到都不用吐刺兒，魚骨頭都酥瞭，可以蘸著醋蒜吃，或者裹上一層糖醋汁，又或者直接卷餅吃，口感都非常不錯，它就是炸馬口魚。炸馬口魚是地道的天津傳統菜，馬口魚個頭不大，肉質細嫩但是毛刺比較多，所以天津人一般都喜歡油炸，炸的魚刺都酥脆瞭，沾椒鹽或辣椒粉，就成為瞭天津人最愛吃的一道菜肴。
獨面筋
獨面筋是中國天津市的一道傳統名菜，屬於天津菜系，是重味重色的代表。要說天津人喜歡吃什麼菜？獨面筋便是天津人餐桌上的一道常見菜肴。這道天津特色菜，本身是帶點甜口的喜歡吃味道重點的可以多加點糖，主要食材面筋是天津本地才有的，做法非常簡單。而獨面筋之所以叫獨面筋，是因為天津人喜歡把“微燉”稱作“咕嘟”，因此把咕嘟面筋叫成獨面筋，便不難理解瞭。
燒三絲
燒三絲是天津傳統風味菜品“八大碗”中的一碗，是一道地道的津菜。這道天津地方菜，主要原料為豬肉、筍和海參，切成火柴棍的大小，豬肉絲過油，筍絲、海參絲焯水，之後下鍋放調味料一起炒至，臨出鍋要淋上一勺高湯，半勺明油，看著油亮，吃起來更細膩，是天津人喜歡吃的菜肴。
素什錦
在天津傢常菜菜譜中，最受歡迎的當屬素什錦瞭。素什錦是一道色香味俱全的素菜，用蘿卜、木耳、筍絲、豆腐幹、白菜、香菇等制作而成。在天津地區，素什錦幾乎是傢傢戶戶的下酒菜標配菜肴，飯桌上要是沒有它都感覺少瞭點什麼。這道菜肴做法簡單，味道卻非常不錯，喜歡吃素菜的朋友可以自己動手做做看。
