大米新吃法，做成米糕，又軟又細膩，吃過還要吃！_美食料理

一盘美味故事

2023-04-27 12:52:58

每到周末總要做些幹糧用來當早飯吃，昨兒在傢做瞭一個米糕，用的是粘米粉加糯米粉。口感很軟，比一般面粉做的發糕口感更細膩，更好吃~做好之後，讓傢裡的每個人都嘗瞭一口，都說好吃！

而且做發糕比起做饅頭來，簡單太多瞭。

雪蒸糕

配料:

粘米粉200克、糯米粉50克、紅糖120克、葡萄幹少量

烹飪步驟:

1.準備食材

2.把粘米粉和糥米粉混合均勻過篩

3.一邊加水一邊用筷子攪拌

4.水要一點一點的加，攪拌至盆中無幹粉，切記不要太濕，粉成小團即可，用手把粉團捏碎

5.二度過篩，可以用一根勺子一邊碾碎一邊抖動篩子，這個過程快慢完全取決於粉團幹濕程度，因為粉裡含有水分，過篩時會粘著篩子底部，必須時不時把篩子背部的粉刮下來，有助於粉順利過篩。

6.最後順利過篩的粉，呈蓬松狀，切忌壓實和過篩過程中頓實。

7.這個時候取一張紙巾倒上少量食用油，塗抹於模具底部和四周，方便米糕脫模。

8.用勺子輕輕把米粉舀入模具，並鋪滿，五分滿。可以借助勺子，用一隻手輕輕拍打勺柄，讓米粉保持均勻和蓬松狀態灑落。

9.模具五分滿時加入紅糖，同樣輕輕拍打均勻鋪滿。

10.最後再鋪上米粉，鋪滿，用勺子輕輕刮平。（我當時忘記刮平瞭）

11.冷水入鍋

12.加蓋大火蒸20至25分鐘後關火燜五分鐘揭蓋取出，動作盡量快，切忌揭鍋蓋過程中水汽滴落，影響出爐效果。吃是沒問題的，隻是水滴到表面會不好看而已。

13.美美的出爐照，容顏勝似白雪呀！

14.表面撒上各色葡萄幹和水果做裝飾，即可大功告成啦！快去趁熱享受美美滴雪蒸糕吧。記住一定要趁熱吃哦！

菜譜小貼士: 除瞭二度過篩有點累人時，其它的應該沒什麼問題。