海底撈推出“反食品浪費”主題餐廳倡導綠色用餐_美食料理

财经与经济观察

2023-04-27 19:22:08

近日，多地開展制止食品浪費專項行動，提倡合理用餐，樹立綠色餐飲理念。上海彭浦市場監督管理所聯合彭浦鎮食藥安辦在靜安大融城開展瞭“守護食品安全制止餐飲浪費”的活動。上海靜安大融城海底撈作為“反食品浪費”主題餐廳亮相，帶領推動餐桌新風尚。

在海底撈“反食品浪費”主題餐廳裡，餐桌上、櫃臺上、玻璃窗上、餐巾紙上、杯子上，處處可見反食品浪費的元素，多臺電子屏上還在播放著“制止餐飲浪費”的宣傳片。餐廳還推出瞭豐富多樣的“半份菜”，引導消費者“美味不浪費光盤行動從你我做起”。

海底撈反食品浪費主題餐廳進一步豐富瞭制止餐飲浪費行動的宣傳載體，將消費場景變為宣傳陣地，向廣大消費者傳遞“合理點餐”、“光盤行動”的理念，倡導“浪費可恥、節約為榮”的餐桌新風尚。

制止餐飲浪費，海底撈小份菜也有大格局。在河南鄭州大學路海底撈餐廳，用餐顧客表示，半份菜價格便宜，可以點多種菜品，而且每份都可以吃完。記者也對海底撈半份菜進行稱重，整份菜的重量是210克，半份菜是108克，是隻多不少的重量。

海底撈從營運初期就在餐品上設計四宮格、半份菜，給顧客更多的選擇。並將“提示顧客適量點餐，合理消費”的理念作為服務員的服務流程中重點考核項目。門店在餐廳顯著位置展示瞭“光盤行動、減少浪費”的宣傳提示，並設有光盤行動倡導員，將光盤行動的理念傳遞到每一桌顧客。

海底撈自1994年成立，始終堅持誠信經營的理念，倡導綠色餐飲理念。在企業發展的過程中，海底撈在不斷提升服務，提升顧客就餐體驗的同時，也在積極履行保護環境、推動可持續發展的社會責任。