別隻會炸酥肉瞭，把肉換成“它”，香脆不油膩，天天吃也不長胖！
別隻烤脆皮肉，換成“它”肉，脆而不膩，天天吃也不會長胖！
你好，小老板又和你見面瞭！今天我們要說的是炒蘑菇！鍋巴是一道很有四川特色的美食。在四川吃火鍋，少不瞭鍋巴。幾乎每桌客人都要點一盤香酥肉絲。酥肉色澤金黃，香脆可口。唯一美中不足的是，脆皮肉是由肥瘦相間的五花肉做成的。偶爾吃一次是可以的，但是吃多瞭就容易發胖。
現在春天是減肥的季節，所以我們要控制飲食，少吃肉類和油炸食品。如果實在不行，可以試試炒蘑菇。香菇富含支持排便的纖維和維生素。消化道可減肥瘦胃。所以不要隻炒脆皮肉，用香菇代替肉也可以炸出金黃色的肉。另外，炸蘑菇的口感不比酥肉差，而且香脆不膩。天天吃，長好不容易。胖的！
接下來，大廚會為我們介紹香菇的做法。如果你有興趣，看看吧！
1.準備好所需材料：平菇、油、鹽、五香粉、薑、蔥、面粉、淀粉、雞精
第一步：將購買的香菇用清水沖洗幹凈。香菇洗凈後，放入水槽中，倒入少許水，將香菇浸泡一會。當蘑菇醒來時，是蘑菇的圖案。將香菇撕成小塊，以便於處理。香菇洗凈後撈出放入碗中，然後在一鍋清水中煮熟。
步驟2：用大火將水燒開，然後將蘑菇放入水中煮約8分鐘。煮至蘑菇完全煮熟。香菇全部煮熟後撈出，擠出多餘的水分！香菇處理好後，將買來的大蔥、大蒜洗凈。小蔥和大蒜洗凈後，分別切成蔥花和蒜片。洋蔥、大蒜切碎後與香菇一起放入碗中，加入五香粉、雞精、鹽、香菇拌勻。
第3步：這將使香菇更美味。最後加點料酒，可以去除香菇的腥味，讓香菇更加入味！然後我們在碗裡放適量的面粉和淀粉，面粉和淀粉的比例最好控制在2:1，這樣口感會更好，然後打雞蛋增加淀粉的粘性，這樣每個蘑菇均勻地塗上面團！
第四步，加入雞蛋並快速混合。一旦混合均勻，就可以加熱鍋瞭。下鍋後，先用旺火燒熱鍋，過熱後放適量油。當油幾乎達到70%到80%時，將蘑菇放入鍋中，一次一個地煎。將蘑菇煎至兩面金黃，然後取出。把所有的燉蘑菇都煎好後，全部放入鍋中繼續煎。炸蘑菇香脆可口，很好吃！
這麼簡單的一道菜做好瞭，你學會瞭嗎？別隻炒酥肉，可以試試炒香菇，用香菇代替肉，香脆可口，不油膩。據說營養價值很高，可以支持腸胃消化，如果不是天天吃很容易發胖。