傢常土豆五花肉燜飯，飯菜一鍋出，鮮香美味，全傢都愛吃
傢常土豆五花肉燜飯，飯菜一鍋出，鮮香美味，全傢都愛吃
天氣越來越熱，做飯也成瞭一道難題，很多的時候就是在廚房裡滿頭大汗，渾身的汗味和油煙的味道，自己都嫌棄，所以一到瞭熱天就喜歡做燜飯或者是蒸菜，感覺不用煙熏火燎的，而且做法也簡單，今天就來給大傢分享一道美味的土豆五花肉燜飯。
說到土豆，這是我們傢最常見的一種食材之一瞭。傢人都是土豆的忠實粉絲。醋溜土豆、紅燜土豆、炸土豆、土豆餅，變著法子折騰。上次買菜發現新鮮土豆上市，不由得欣喜若狂，迫不及待地買瞭一大兜回來。“五花肉+土豆”是傢人的的摯愛，我也總是會做這道菜，今天換一種做法，用土豆五花肉做燜飯。
天熱的時候就經常這樣做，一來非常簡單，一鍋飯有肉又有菜。在燜煮的過程中，肉的油脂便逐漸浸入到米飯和土豆中，也不會覺得油膩，味道比單獨地吃任何一道菜都好，快來一起試一試吧。
【菜品】：土豆五花肉燜飯
【烹飪食材】：五花肉半斤、土豆一個、胡蘿卜半根、香菇5個、豌豆適量、料酒適量、生薑一小塊、蔥適量、冰糖適量、鹽適量、大米300克、生抽一勺、老抽半勺、蠔油一勺、胡椒粉適量
【烹飪步驟】：
1、準備好半斤的五花肉，最好是下五花，肥瘦相間的那種的，然後將五花肉切成小塊備用。
2、鍋中加入適量的水，然後加入薑片還有適量的蔥段在水中，再加入一勺的料酒，將五花肉冷水下鍋焯一下，時間不用太長，直到五花肉的血水焯出來就可以瞭，將水面上面的浮沫撇去。
3、然後將焯好的五花肉撈出來用清水沖洗幹凈備用。
4、將配菜土豆胡蘿卜削皮切成小塊，香菇我用的幹香菇提前熱水泡發切碎，新鮮豌豆粒需要焯水，焯熟瞭之後備用，這樣配菜就全部準備好瞭，然後再來做料汁。
5、碗中加入一勺料酒、生抽、老抽、蠔油、白糖還有適量的胡椒粉，然後攪拌均勻。
6、鍋中加入少許的食用油，燒熱之後將冰糖放入其中，慢慢炒化，直到變成紅褐色的糖漿就可以瞭。
7、然後將焯好的五花肉倒入鍋中，加入兩片生薑片，翻炒均勻，直到有點發黃瞭就差不多瞭。
8、將土豆還有胡蘿卜還有豌豆和香菇丁放入鍋中和五花肉一同翻炒。
9、加入剛才做好的料汁再加入適量的鹽翻炒均勻。
10、把米淘洗幹凈加平時煮飯的正常水量，倒入炒好的蔬菜五花肉，按煮飯鍵煮熟後繼續燜10分鐘，時間到瞭，美味的土豆五花肉燜飯就做好瞭，飯菜一鍋都有瞭，省時省力。
【烹飪小貼士】：
1、炒蔬菜時候的鹽可以稍微比平時咸一點點，這樣加上米飯會中和。蔬菜可以根據自己口味增加，我做的這一份燜飯是3-4人份。
2、調料汁的時候，用量可以根據自己的口味來決定。
【文案編輯】目海食王小廚