鮮為人知的第六屆白酒國傢評委考試：對重香輕味趨勢“踩剎車”
很多人知道五次全國評酒會，但很少人知道第六屆白酒國傢評委考試。
2000年舉行的第六屆白酒國傢評委考試，由於隻選拔國傢級評委，沒有對市場上的國傢名酒、國傢優質酒進行再次評估，也沒有進行評獎，因此，外界對本次國傢級評委考試的關註並不多。
然而，這次評委考試選拔瞭一批承上啟下的評酒員，對正在蓬勃發展的中國白酒行業影響巨大。
當時，第五屆全國評酒會過去已長達十年，第五屆評酒會的評委們年齡逐漸老化，加上人員變動，有些評委早已離開白酒行業。而隨著微機勾調技術、新的品評理念等熱點不斷出現，大傢的知識急需更新。
與此同時，1999年12月，國務院發佈《關於進一步加強產品若幹質量問題的決定》，要求中國酒界堅持“打擊假冒、保護名優”，“向消費者提供真正可靠的產品質量信息”。因此，為瞭確保市場產品質量可靠，協助質量技術監督部門打擊假冒名優白酒，凈化白酒市場，中國食品工業協會等多傢單位舉辦瞭第六屆白酒國傢評委考試。
按照當時的規定，凡是參加第六屆白酒國傢評委考試的人員，先要經過省市選拔，成績優異者才可以參加國傢級考試。各個地方積極組織培訓，其中在貴州省，全省60多位省級評委中，隻有七個人躋身國傢評委行列，龍則河正是其中之一。
第六屆白酒國傢評委（貴州7人）
當時，和龍則河一起考上國傢評委的，有現任習酒公司董事長的鐘方達，以及現任茅臺總工程師王莉。
和以往評委考試不同的是，第六屆白酒國傢評委考試對評委的知識面要求更大，考試難度也更高。考試不僅要求大傢有過硬的評酒技術，還要求熟悉生產工藝微生物知識、白酒香味成分、食品風味化學、微機勾調、存儲等技術細分技術領域的知識。
影響更大的是，第六屆白酒國傢評委考試中，好酒的評分標準發生瞭變化，評分標準為色5分，香25分，味60分，風格10分。也就是說，這次國傢級評委考試中，好酒標準中突出瞭白酒的味感，降低瞭香氣的權重。
眾所周知，自第三屆全國評酒會以來，以香型劃分白酒的標準登上歷史舞臺，從此重香輕味成為中國白酒潮流，以至於到現在，香型已是人們認識白酒的基本常識。
但香型劃分，自一開始就受到質疑，著名白酒專傢辛海庭先生晚年曾多次說，香型的提出，是由於不同香味的酒沒有辦法放在一起評，香氣大的總是蓋住香氣小的酒，為瞭品評方便，依照香味大體分為五大類，以便於品評和排名次。
辛海庭指出，白酒應該淡化香型，註重質量，劃分香型標準後，為瞭追逐所謂的香，反倒讓很多酒失去瞭原有特色，束縛瞭白酒的多元化。著名白酒專傢周恒剛也曾再三強調：“白酒在味不在香，再這樣搞下去，中國白酒沒有希望瞭。”
可以說，第六屆白酒國傢評委考試中強化重味輕香的舉措，為新世紀以來白酒多元化的發展奠定瞭基礎。
當時，除瞭本廠工作外，考上國傢評委的評酒員們，還需要配合社會打假，並關註人們的嗜好、消費需求和消費水平。他們的水平，在一定程度上代表瞭當時國內白酒行業的最高水平，也代表瞭他們企業產品的水平。