東北下酒菜，河蟹這麼吃，讓你體驗瀟灑人生，活出“真精致”_美食料理

東北下酒菜，河蟹這麼吃，讓你體驗瀟灑人生，活出“真精致”

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2023-04-28 17:06:03

#來下廚吧#說到河蟹，全國人民都知道，全國聞名的陽澄湖大閘蟹，盤錦稻田河蟹等。

河蟹也就是我們平時所說的螃蟹或者毛蟹，一般在中秋之後是河蟹最為肥美的時候，是吃河蟹的最佳時間。河蟹雖然能吃的肉不是很多，但是營養價值很豐富。

小編在這裡就說說盤錦河蟹怎麼生鹵的。首先盡量買小一點的正宗盤錦河蟹（沒有就隨意瞭），買回來後先用水沖洗幾遍，放入大盆中，接滿水泡著，讓河蟹泡個澡，把肚子裡的泥沙吐幹凈備用。

既然是鹵，怎麼可能少瞭靈魂鹵汁呢？起鍋燒水，放入幹辣椒一小把，花椒一小把，香菜一小把，蔥薑大料隨意，放入精鹽（一定要稍微咸點，不然不入味），開鍋後晾涼。把吐好泥的螃蟹放入一個大盆中，倒入鹵水汁，放少許白酒（白酒是為瞭殺菌，也是為瞭提味），蓋蓋泡半天，撈出一個嘗嘗咸淡，淡的話可以再多泡會！河蟹入口鮮甜，肉質細膩。

而且河蟹有清熱解毒、養筋活血等功效。對於腰腿酸痛和風濕性關節炎等疾病有一定的食療效果。

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