傳統小吃“驢打滾”在傢也能做，香甜軟糯，大人孩子都愛吃！
大傢好，我是你們的老朋友葉子，歡迎大傢來到葉子美食圈。今天我跟大傢分享一款傳統小吃的做法～驢打滾，說到驢打滾，我們都知道是東北地區、老北京和天津衛傳統小吃之一，做出來的成品黃、白、紅三色分明，既好看又好吃，所以很受人們的喜愛。因其最後制作工序中撒上的黃豆面，猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土，因此而得名“驢打滾”！我去年去北京旅遊的時候，專門帶回來兩盒分給傢人吃，傢人都比較喜歡，於是後來我也就研究瞭下驢打滾的制作方法，今天我就跟朋友們分享一下！
其實做這個不是很難，我們隻要有糯米粉，豆沙餡，黃豆，這三樣在傢就能做，做法還真挺簡單呢！
準備食材(●—●)
糯米粉350克
紅糖50克
食用油10克
紅豆沙餡（可以買現成的也可以自己做）
黃豆150克
第一步，我們先準備紅糖水，杯子中放入50克紅糖，加入160克開水，攪拌至融化。
第二步，待紅糖水涼透後，我們來和個面團，碗中放入350克糯米粉，倒入剛剛涼透的紅糖水，用筷子攪拌成面絮狀後，加入10克食用油，然後下手揉成軟一點光滑的糯米團。
第三步，然後準備個盤子或者器皿，底部刷一層油，將和好的糯米團平鋪在裡面。然後放入蒸鍋內，涼水上鍋蒸，開鍋後蒸15分鐘關火再燜5分鐘。
第四步，我們做驢打滾的過程中，還需要用到黃豆面，如果朋友們嫌麻煩可以直接去超市買現成的，我這次是自己做的，主要是傢裡經常喝豆漿，所以傢裡有現成的黃豆！我們準備150克黃豆，提前清洗幹凈晾幹，然後放入鍋中，小火慢慢炒，用鏟子來回不停的翻拌，炒至下面這種狀態，外皮有小黑點瞭，就可以關火瞭。
第五步，然後放入破壁機內，加入15克白糖，打成細粉狀。
第六步，將剛剛磨好的黃豆面撒在案板上，待蒸熟的糯米團稍微放涼以後。也放在案板上，朋友們現在知道為什麼需要黃豆面瞭嗎？其中一個重要的原因就是防止糯米團黏連。然後用搟面杖搟成長方形面片，註意搟皮的時候不要搟的太薄，稍微厚一點，2～3厘米厚即可。
第七步，然後上面鋪上一層紅豆沙餡，紅豆沙餡我是買的現成的，如果朋友們有時間，可以自己做豆沙。均勻塗抹之後，再從一頭卷起來。
第八步，最後一步瞭，就是再用刀切塊，裝盤就可以吃瞭。
做好的“驢打滾”外層粘滿黃豆面，呈金黃色，豆香餡甜，入口綿軟，別具風味，豆餡入口即化，香甜入心，黃豆面入嘴後可以不嚼，細細品，實在是太美味兒瞭！我們自己在傢做的驢打滾不加任何防腐劑，吃著放心，並且也非常美味！喜歡吃的朋友都試試吧！
