不用面粉不用水，教你做一道獨特的小吃，滑溜又鮮美，吃不膩
不用面粉不用水，教你做一道獨特的小吃，滑溜又鮮美，吃不膩
這是一道在我們傢很受歡迎的小吃，有空時候我都會做一些，因為大傢都愛吃的啊。這也是客傢人特別喜歡的小吃，叫筍粄。聽這個名字就知道材料裡面有筍瞭哈，關於筍的營養價值是公認的，排毒降三高，瘦身減肥的人士也很愛吃的。
這麼好吃的美味偷偷告訴你，我是沒有用一點面粉，更不需要水，全部都用瞭木薯粉來制作的，而且這個木薯粉必須是要用開水來合面才可以的，千萬不要用清水哦。用開水燙的木薯粉才有韌勁，吃起來口感很滑溜但又很有彈性，別說兒子喜歡吃，就連我自己每次做好都是忍不住要趁熱先吃上2個才行。真的是怎麼都吃不膩的獨特小吃。
木薯粉是一種淀粉的名稱，又稱泰國生粉。是一種熱帶植物的塊根中提取的淀粉，用來加工做的食物口感很有彈性，比如我們平時吃的各種芋圓就是用木薯粉來制作的，今天小編就和大傢分享客傢筍粄的制作吧。我做的皮稍微厚瞭些所以不怎麼能感覺到透明，你可以試試將皮做的薄一些，蒸好的筍粄就是幾乎透明能看見內餡的樣子瞭。
【客傢筍粄】
材料：木薯粉360克 開水215克
輔料：泡發的筍幹適量 幹香菇適量 肉泥適量 香蔥適量（筍幹和香菇比例是2:1）
調料：鹽 蠔油 料酒 胡椒粉 糖 雞精 魚露少許
幹香菇泡發，用料理機分別將筍幹和香菇剁碎，香蔥切顆粒
熱鍋少許的油，將肉泥先倒入翻炒
中途可以將調料加入並且加入香蔥一起炒香
然後將香菇和筍幹也放入繼續翻炒入味，最後盛出來放涼備用
準備好開水，直接加入到木薯粉中
然後要不斷揉，揉到比較有彈性光滑的面團就成
取50克左右的面團搟成皮，然後包入適量的餡料（可以多一些的哈）
然後將他們對折，捏緊就可以瞭
放入上汽的蒸鍋中，蒸15分鐘左右就好（根據大小增減時間哈）
做好的美食趁熱吃口感更好
嗯，皮稍微厚瞭一些，如果你做的話，可以再薄一些哈
小叮嚀：一定要記著木薯粉用開水混合的，不是清水