做紅燒排骨時，到底要不要加水？不懂別亂加，難怪不香不入味
大傢都知道，豬全身上下都是寶，其中排骨是最受大傢歡迎的部位之一，它不僅含有非常豐富的營養物質，吃起來的口感也很好，同時烹飪方法也是數不勝數，除瞭大傢常吃的排骨湯以外，紅燒排骨也是一道很好吃的美食，制作方法也不是很難。
做紅燒排骨時，到底要不要加水？不懂別亂加，難怪不香不入味
雖然說紅燒排骨的制作方法不難，但是在制作的過程中也有很多的小細節需要註意，小編第1次做紅燒排骨的時候，就是沒弄清楚制作方法，導致最後做出來的紅燒排骨不香不入味，媽媽跟我說，是因為我在制作的過程中沒有弄清楚到底要不要加水，才出現瞭這樣的情況。
那在制作紅燒排骨的時候，到底要不要加水？這一步是非常重要的，很多人可能會覺得當然要加水，不然怎麼將它煮熟，真正的紅燒排骨是不用加水的，而是用一樣東西代替，這樣做出來的紅燒排骨就會非常的香，吃起來也很入味，那到底是怎麼呢？下面小編就來跟大傢分享一下制作方法。
【紅燒排骨的制作方法】
第一步、首先將準備好的排骨用清水沖洗幹凈，要是沒有剁塊的話，先剁成塊放到碗中，加入適量清水和一勺食鹽，將其浸泡半個小時，這樣就將排骨中的血水以及雜質給逼出來瞭，待排骨浸泡好後，就用清水多沖洗幾遍。
第二步、在鍋中加入適量的清水，放入薑片，料酒，蔥段，先用大火煮開，緊接著將排骨放進去煮大概5~8分鐘的時間，並將做出來的血沫去除幹凈，隨後把排骨倒出來，用溫水清洗掉表面的浮沫，這樣排骨的腥味就被去除掉瞭。
第三步、另起鍋加入適量的食用油燒熱，放冰糖炒出糖色，當鍋中的糖色炒至冒泡後，就將排骨放進去翻炒均勻，讓排骨表面均勻的裹上一層糖色，隨後加入老抽，蠔油，食鹽和白胡椒粉進行調味，接著倒入適量的啤酒，沒過排骨就可以瞭，先用大火煮開，再轉小火燉煮半個小時，最後用大火收幹湯汁，撒上適量的蔥花即可。
以上就是制作紅燒排骨的方法，在制作的過程中，不用加一滴水，直接倒入適量的啤酒燉煮，並且不用擔心做出來的排骨有酒味，因為酒精在高溫情況下會揮發，留下的是啤酒的清香，這樣讓制作出來的紅燒排骨不僅非常的香，吃起來也很入味，大傢瞭解瞭嗎？