貴州珍酒走出高質量高速度發展之路
新華網貴陽4月28日電（周遠鋼）近幾年來，貴州珍酒釀酒有限公司認真貫徹新發展理念，在工藝優化改進、產能擴產提質、員工隊伍培養、銷售渠道建設等生產要素方面統籌發力，走出一條高質量高速度發展之路。
貴州珍酒石子鋪老廠區。新華網發
釀酒產能連上新臺階。2019年，珍酒啟動萬噸優質醬香白酒擴產項目，2020年釀酒產量首次突破1萬噸，2021年實現投產2.1萬噸，2022年重陽下沙季投產3.5萬噸，產能規模挺進貴州醬酒行業前三。
釀酒優質率穩步提高。2015年以來，珍酒8年間14次獲得有“酒界奧斯卡”之稱的佈魯塞爾國際烈性酒大獎賽金獎及以上獎項。2022年7月，珍酒入選世界品牌實驗室2022年《中國500最具價值品牌》榜單，品牌價值170.59億元，位列中國醬酒第三位。
企業技術實力快速提升。湧現出一批堅守傳統技藝和制酒方法的珍酒工匠，完成瞭《貴州珍酒微生物類群人工控制技術研究與示范》《珍酒釀造工藝——柔雅醬香型酒的生產試驗研究》等研究課題。公司擁有註冊商標408件，授權專利49項。擁有國傢級白酒評委、貴州省白酒評委近30人。
2022年珍酒重陽下沙投產3.5萬噸。新華網發
銷售收入逆勢上揚。近4年來，珍酒消費群體穩定增長。“珍十五”“珍三十”等產品成為全國知名大單品。
這些成績的取得，來自於企業與員工相互成就、同頻共振。珍酒改進優化傳統釀酒工藝，快速擴大產能，傾力開展技能培訓，放手選拔使用優秀骨幹，為廣大員工隊伍創造瞭前所未有的技能提升通道。珍酒現有員工8000餘人，相比2019年增加近7000人，一大批有技能、懂管理的員工脫穎而出，為企業高質量高速度發展貢獻出源源不斷的堅實力量。
珍酒產於中國醬香型白酒核心產區——貴州遵義，前身是創建於1975年的貴州茅臺酒易地生產試驗廠，承載著偉人夙願，肩負著特殊使命。1985年，茅臺酒易地生產試驗鑒定成功。1986年，根據“酒中珍品”的題詞正式命名為珍酒。1988年，珍酒榮獲國傢質量獎優質獎銀獎，入選“53國優”，成為貴州三大醬香品牌。2009年，珍酒改制後，堅持擴產能與增品質並重，拓市場與強品牌並舉。
1975年茅臺科學試驗車間原址。新華網發
多措並舉，持續不斷地為員工提供職業技能培訓，拓寬員工上升通道。貴州珍酒釀酒有限公司副總經理李銀強說，公司對新入職的大學生、新工人、老員工采取瞭不同的培養培訓方式。新入職的大學生，從制曲、釀酒等基層車間、班組幹起，和工人一樣拿計件工資，熟悉上甑、潤糧、攤涼等生產工序，掌握實際操作要點。1年後通過測評考核後定崗，參與技術管理。新入職的工人，由車間、班組指定師傅，采取“師帶徒”的方式傳幫帶，手把手傳授勞動技能，經過3至6個月的培養成為熟練工人。老員工參加“回爐培訓”，學習相關理論知識，提升上甑、潤糧、攤涼等工序實操能力，參加班組、車間直至全公司、全省各類實操技能大比武。目前，珍酒已連續舉辦13屆上甑、潤糧等技能比武。2022年，珍酒推薦7名職工參加貴州省第六屆白酒行業職工職業技能大賽，經過理論考試與實際操作評比，釀酒師傅楊成奎在大賽“上甄摘酒”項目中力壓96名釀酒工匠，獲得第一名的好成績。
放手使用年輕員工，促進員工隊伍快速成長。羅欣2018年從合肥工業大學畢業後進入珍酒，在釀酒一車間23班學習釀酒工作，1年後通過測評考核定崗為釀酒二車間工藝員，2020年9月晉升為釀酒一車間主任，從畢業到成長為車間主任僅用2年3個月時間。釀酒三車間五號房班長程金凱也趕上瞭公司高速發展好時候。2009年，程金凱入職珍酒，通過“師帶徒”的培養，很快成為一名熟練工人，如今已當瞭7年班長，帶出瞭一批班組長、上甑工、桁車工等骨幹。目前，珍酒有280多個班組，每個班組配備1名班長、1至2名副班長、2名後備班長（組長）。在珍酒，員工除瞭通過班組、車間管理崗位上升通道外，還有機會走技術通道晉升為初級釀酒師、中級釀酒師、高級釀酒師。
3月26日，珍酒冠名的快速旅客列車暫時停靠在凱裡南站。（郭宇銘 攝）
員工勞動強度大幅下降，職業生命大幅提高。一號釀酒房是珍酒目前保留的唯一純手工操作班組，班長楊成奎說，“釀酒是一項高溫高濕重體力的工作”，2018年他剛進入釀酒車間時體重160多斤，工作半年後體重降到130多斤，練就瞭一身肌肉。程金凱說，與一號房不同，自己所在的釀酒三車間五號房有桁車和物料輸送系統輔助作業，工人勞動強度下降一半以上。貴州珍酒釀酒有限公司助理總經理王振林介紹，得益於新技術、新設備的引進和應用，制曲車間目前勞動效率提高6倍，如今制曲工人的苦惱是下班後要健身減肥。近幾年來，珍酒通過改進工藝、增加設備來降低員工勞動強度，將兩班倒改為一班制，不提倡加班加點，讓工人有時間回歸傢庭和社會，有時間充電學習或娛樂休閑。
貴州珍酒釀酒有限公司總經理朱國軍表示，珍酒在促進企業高質量高速度可持續發展之時，高度重視員工的技能提升、收入增長和身體健康，盡力為員工創造輕松快樂、公平公正、人際關系簡單的工作和生活環境，實現員工隊伍的高質量可持續成長。未來，珍酒將繼續擴大釀酒產能，“十五五”期間，形成釀酒10萬噸、儲酒40萬噸的總體規模，就業崗位5萬人，在做大做強做優醬酒產業的同時，為更多的員工創造更好的個人職業發展機會。