這種植物，過去是窮人的“糧食”，如今被大量種植，一斤才賣6元
相比城市，農村雖然地方小瞭些，卻擁有著很多物質資源，因為農村是原生態地區，這裡的農戶們都有自己的土地可以種植農作物和養殖傢畜傢禽，所以一年四季基本都不用去外買，有時候種植或養殖的多瞭還可以拿去售賣，除瞭這些，農村還有一個好處就是很多野生植物也能作為他們的食材用，雖然野生的較為普通，但過去也曾經救助不少窮人百姓，所以很多野味至今也被流傳著食用。那麼今天筆者要介紹的這種植物，它曾經也是窮人的“糧食”，這種植物就是“木薯”。
木薯植株屬於直立灌木，莖粗生多疙瘩，枝葉莖長而細，托葉呈傘狀披針形。木薯原產地是巴西，為野生，而後被引入我國人工栽培，有些則逸為野生植株生長。木薯植株的生長對於氣候較於挑剔，喜歡陽光充足和雨水較多地區，所以在熱帶地區存活率比較高，那麼野生或栽培的多分佈在南方地區。
植株對於土壤的適應能力卻很強，隻要氣候好在貧瘠的土地它也能生長良好，而且植株很好管理，收成量也很大，所以農業戶發現商機後就大量種植。木薯的主要作用在於它的根莖，木薯根莖根番薯很相似，但木薯的表皮較為粗糙，木薯根莖所含的淀粉量很豐富，能精煉出它的淀粉作為烹飪的食材所用。
木薯能作為糧食已有歷史之久，在過去它是窮人百姓的“救命糧”。古時候最常見的就是鬧饑荒，百姓們糧食不夠吃就去野外尋找野生的吃，木薯被發現時，人們覺得它的根部跟番薯相似，以為它和番薯一樣都可以生吃，結果並非如此，木薯生吃的口感很苦，後來人們就拿去煮熟瞭吃，煮熟的木薯少瞭苦味還帶股香味，煮熟後的木薯口感軟綿軟綿的，雖然沒有什麼味道，但是對於那時候饑餓的百姓來說已經很美味。
現如今木薯還是被廣為食用，但是人們不再是將它根果煮熟瞭吃，因為木薯不像番薯一樣有甜味讓人喜歡，木薯就算蒸熟瞭，也隻有香氣沒有什麼味道，所以很多人不喜歡吃，但是它的根莖被精煉出來的淀粉曬幹後就備受很多人喜歡，而且它的市場價格也不貴，一斤才賣6元。木薯淀粉用途也很廣，適合於需精調味道及口感的食物，如佈丁、蛋糕和餡心西餅餡、果糖、粉絲、肉類等。
據科學研究表明，新鮮的木薯根莖包括植株莖和葉都含有很大的毒性，所以食用一定是要煮熟瞭才能吃，生吃會中毒。