燉牛肉別隻知道焯水，學會“2步”，牛肉不柴不膻，軟爛好吃
小冰说美食
2023-05-02 00:41:56
牛肉是年輕人非常喜歡吃的食物。牛肉的味道雖然很濃，但是直到牛肉的腥味去掉，剩下的味道會很香，所以燉牛肉是需要一些方法的。很多朋友在燉牛肉的時候會發現，燉出來的牛肉本身總有些臭味，口感比較差。沒有外面飯店的燉牛肉好吃。這充分體現瞭燉牛肉需要一定的技巧。是的，牛肉放在鍋裡燉是不行的。那我就給大傢介紹一下燉牛肉的做法吧。紅燒牛肉別隻焯水，學會“那兩步”。
【燉牛肉做法】
第一步：將準備好的牛肉用清水浸泡一個小時左右。這樣可以去除牛肉表面的部分血水，提高牛肉的風味。泡的時候建議多換幾次水，讓牛肉中的血水盡可能的釋放出來。
第二步：簡單的自然浸泡並不能完全去除牛肉中的血水。下一步是焯牛肉。鍋中燒開水，加入料酒、蒜葉、薑片等材料。這些成分用於去除牛肉的腥味。漂燙時，牛肉應順便去除。將牛肉放入一鍋冷水中，待水沸騰後撈出。
第三步：將牛肉取出切塊，然後放入鍋中，然後放入水中開始燉。如果你口味重，可以放一罐啤酒。啤酒燉牛肉的味道非常好，另一方面，孩子要少吃。
第三步：牛肉燉半小時後，鍋中加入土豆或西紅柿。單獨吃牛肉會有些油膩，所以一般建議在牛肉中加入一些其他的食材，蔬菜是最合適的。
第四步：等牛肉快沒瞭的時候，在鍋裡加入鹽、味精、生抽、老抽等材料，繼續用文火燉。這次我們直接紅燒牛肉，讓牛肉入味。當汁液流幹後，撒上細香蔥即可食用。
紅燒牛肉時，最好先將牛肉泡一些再焯水，這樣可以徹底去除牛肉血水。二是牛肉丟後要加鹽。如果提前放，牛肉會更咸。來的早，燉得還不錯，導致口味有些差異。本期到此結束，希望大傢喜歡，我們下期再見。
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