經典美味的幾道傢常菜，好吃好看又好做，學會招待客人特有面子_美食料理

小冰说美食

2023-05-02 02:03:20

香蔥烤雞腿

配料表：香蔥、熟肚、紅椒末、鹽、料酒、醬油、蠔油、雞粉、水淀粉、油

實踐：

1、將洗凈的香蔥切成4厘米長的片；

2、五花肉切塊，再切塊；

3、鍋置旺火，加油燒熱，倒入切好的去蒂；加入料酒煮，不斷攪拌，爆香去腥；加入生抽和蠔油拌勻；

4.倒入洗凈切碎的香蔥，加入紅辣椒末；加入鹽和雞精，炒熟；加水淀粉勾芡；翻炒片刻至入味；

燉雞腿

實踐

1.準備雞腿、薑片、蒜瓣、八角、幹辣椒片、小蔥、蔥、生抽、老抽、鹽、糖、油。

2、雞腿洗凈，放入鍋中蒸熟，瀝幹備用。薑片、蒜瓣、八角、幹辣椒片、蔥白、蔥花準備好。

3、熱鍋放油，油微熱，放入薑片、蒜瓣、八角炒香，改中火，放入幹辣椒片和雞腿翻炒片刻。加入生抽、老抽、糖少許繼續炒至上色，再加入一小碗水，蓋上鍋蓋轉大火煮。

蒜蓉炒豬脾

材料：豬脾1塊、大蒜4瓣、醬油2勺、鹽1克、料酒3勺、辣椒粉2克、薑5片

實踐

1、豬脾洗凈切薄片，蒜苗洗凈壓扁切塊。

2、燒開一鍋水，加入2勺料酒，將豬脾放入水中，拌勻迅速變色，撈出瀝幹待用。

3、炒鍋燒熱，加入適量的油，將薑片炒香，加入蒜苗邊不斷翻炒均勻。

4、倒入豬脾，加入調料和一勺料酒邊不停翻炒均勻。

青椒炒雞蛋

實踐

1.青椒洗凈，去籽切絲，雞蛋打入碗中

2.盛雞蛋的碗中加入少許鹽，攪拌均勻

3.鍋中放少許油，倒入雞蛋液，煮至熟

4.倒出備用

5.另起一鍋燒熱少許油，下蔥薑爆香，加入青椒末炒香

6.檢查胡椒粉略軟，加入少許鹽，拌勻，再加入雞蛋，大火拌勻