天熱少吃雪糕，多吃“1白1紅”，一攪一蒸做道清涼甜品，解饞消暑
夏季天氣越來越炎熱，很多人都喜歡吃雪糕冷飲冰激凌，以及冰鎮的水果等，這些食物雖然吃起來非常清爽，但是也要懂得適量不能貪食太多，否則會使我們的脾胃受涼，並且在體內積攢太多的寒氣，不利於我們的身體健康。越是天熱的時候越要吃些溫補的食物，不僅對我們的脾胃有好處，還可以使我們保持充足的氣血，從內而外都精神煥發，度夏更輕松。
天熱少吃雪糕，多吃“1白1紅”，一攪一蒸做道清涼甜品，軟糯消暑。今天要跟大傢分享一道非常適合炎炎夏日的小甜品，所用到的主要食材剛好符合我們夏季“溫補”的原則——糯米粉和紅豆。糯米粉作為糯米的產物，具有糯米的營養成分，蛋白質，糖類，以及鈣，鐵維生素等多種成分，有助於健脾養胃。而紅豆更是夏季不可缺少的一種豆類，富含大量的鉀元素和鐵元素，維生素以及葉酸等，有助於強健體質，滋養氣血，尤其對女人非常有好處。
當然今天用到的也是紅豆的產物——紅豆沙餡，我們在傢裡制作也非常方便，將紅豆煮爛以後，攪打細膩，和入白糖和玉米油炒一下，就可以得到香甜美味的紅豆沙，一次多做一些，隨吃隨取也非常省時省力。
糯米粉和紅豆沙這“1白1紅”，可以說是天造地設的一對，經常會一起出現，今天來跟大傢分享的這道清涼小甜品也是將二者結合在一起，簡單地攪一攪，蒸一蒸，一會兒工夫就能做出一大盤，成品又香又糯，冰涼適口，用來替代雪糕冷飲再合適不過瞭，不僅解饞降暑，還兼具滋補的效果，你不試試嗎？下面就將詳細做法分享出來，趕快來看看吧！
食材準備：糯米粉150克，玉米淀粉30克，白糖30克，紅豆沙餡適量，玉米油30克，抹茶粉2克，純牛奶200克
1、一般來說，我們在超市裡購買糯米粉的時候，會遇到兩種，一種是普通的糯米粉，一種是水磨糯米粉，這裡建議大傢最好選擇水磨糯米粉，因為它的口感更加細膩，做出來的成品口感會更好。
我們將糯米粉與玉米淀粉以及白糖混合均勻，然後分別將純牛奶和玉米油加入到粉末中，一邊往裡加，一邊用蛋抽來進行攪拌。
一直攪拌到容器中沒有明顯的顆粒狀，這說明粉末與液體充分混合到一起瞭，為瞭保證口感，我們也可以過一遍濾篩，將我們看不到的顆粒物篩出去。
2、隔水蒸熟，我用的是保溫盒，你也可以用其他的容器，但是要保證導熱性好，最好是廣口平底的盤子或大碗。我們在容器的表面覆蓋上一層保鮮膜，同時用牙簽紮幾個小洞，防止蒸的過程中落入水蒸氣，同時也要保證透氣。放進蒸鍋中，大火蒸15-20分鐘。
3、將蒸熟的糯米糕取出來放到操作臺上，我是放進瞭不粘烤盤裡，自然晾涼至不燙手的溫度。我這裡是做瞭兩種口味，一種原味的，一種抹茶味的，所以需要將兩糯米糕分成兩份，其中一份加入抹茶粉揉均勻，另外一半也揉至光滑。
將兩個糯米團分別搟成長條狀，厚度在3毫米左右也可以更薄一些，然後分別在中間的位置放入豆沙餡料。
然後將豆沙餡包裹起來，接口的地方輕輕捏牢，我們可以輕輕搓一搓，形成長筒狀。最後切成長條，在表面粘上一層熟糯米粉或是椰蓉來防粘，這道小甜品就完成瞭。做好以後，我們可以放入冰箱冷藏1個小時再吃，這樣吃瞭冰涼軟糯，比吃雪糕強多瞭。
【小茉莉有話說】1、由於我們的豆沙餡中也是含有糖分的，所以我們方子中的白糖要註意用量，不要太多，避免太甜，可以適當減量，這樣吃著也更健康。
2、蒸熟的糯米糕，不要徹底晾涼後再裹餡，否則它的粘性會降低，後邊不容易封口，我們可以將其放入保鮮袋中晾涼至不燙手的程度再操作，這樣可以防止水分的流失，保持粘性。
3、由於糯米粉放置時間久瞭容易發硬影響口感，所以這道小甜品最好當天做當天吃。
天氣越來越熱瞭，少給傢人吃點雪糕冷飲，用糯米粉和紅豆沙做上一道清涼小甜品，糯唧唧，冰甜可口，消暑又解饞。本圖文系小茉莉美食記原創，碼字不易，嚴禁不良自媒體抄襲、搬運。喜歡的朋友歡迎點贊，收藏和轉發哦！感謝您的支持！