蒜香排骨，吃起來嚼勁十足，外焦裡嫩，有一股濃濃的蒜香味
美食迟冬灵
2023-05-02 02:40:48
原料：排骨、生薑、食鹽、蠔油、料酒、生抽、大蒜、白砂糖、玉米淀粉、白胡椒粉。
把排骨倒入大碗中，放入蒜末和薑末，然後倒入料酒、生抽、蠔油、白糖、食鹽、白胡椒粉。
攪拌均勻，蓋上一層保鮮膜，醃制兩個小時。
醃制好的排骨裡面放入淀粉，攪拌均勻。
油溫五成熱，將排骨放入鍋中，油溫不要太高，否則會外焦裡生，中途多進行翻面，炸大約12分鐘，表層微黃的時候撈出來。
等油溫再次升高，迅速倒入排骨，炸大約30秒鐘，然後迅速的撈出來（可以來一點點椒鹽）
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