吃淄博燒烤，最佳拍檔竟然不是啤酒？
五一小長假，淄博燒烤的熱度絲毫未減。想到涼風習習的傍晚，坐在街邊，聽著架在炭火上的肉串滋滋作響，油脂的香氣配上燒烤撒料的香辛彌漫空中，與三兩好友吃點串，再喝點飲品，簡直不要太愉快！
淄博燒烤為何能俘獲大眾喜愛？
淄博燒烤的獨特之處在於“燒烤靈魂三件套”——小餅+烤爐+蘸料。別的地方吃燒烤，往往是燒烤師傅將串烤熟後直接上桌，而在淄博，往往每個燒烤桌上都有一個小烤爐，當串燒至七八分熟後就上桌，食客需要自己動手將肉串烤熟，即增加瞭烤串的參與感。
小餅和蘸料更是吃淄博燒烤的特色。在當地吃燒烤，往往人們會將小餅攤握手中，放上肉串後握住一拉，就變成小餅裹肉串瞭，配上大蔥小蔥和蘸料卷起來吃，豐富口感層次，也一定程度上減少油膩感和增加飽腹感。
最令人驚喜的是，淄博燒烤主打平民路線，人均五六十就能夠吃撐，而且萬物皆可烤，小餅卷一切，不管什麼食材都適合放在小烤爐上進行加熱燒烤。千萬級“打假網紅”B太帶著電子秤在淄博隨機挑選瞭十傢店，不僅全部都足斤足兩，還被熱情邀請免費品嘗！
除此之外，淄博這座城市也打開格局，開通高鐵燒烤專線、文旅局局長親自服務、制定燒烤地圖、開設21條直達燒烤的公交線路，保證遊客一下車直達燒烤店等。所以說，淄博燒烤能俘獲大眾的心，不是沒有道理的。
那麼吃燒烤為什麼不建議搭配啤酒？
燒烤雖美味，但許多醫生都不建議吃的時候搭配啤酒。首先是因為啤酒中含有的酒精對身體不好，啤酒還有一種叫鳥苷酸的物質，會增加大量嘌呤，燒烤中的海鮮類嘌呤也較多，兩者疊加，增加人們痛風的可能性[1]。
雖說假期就是吃喝玩樂，但也要註意脾胃的承受能力。經過烤炙的食物本身就被賦予瞭燥熱的性質，再加上燒烤時會用到辛辣熱性調味料，會給消化系統帶來強烈的刺激。燒烤大部分又以肉食為主，一下子攝入大量脂肪和蛋白質，不僅會給腸胃增加負擔，也會增加心腦血管的負擔。
若是吃燒烤配陳皮水，對脾胃更好，而身體好，吃得當然更香。
適當飲用新會陳皮水，對脾胃有好處，還可以促進消化。因為新會陳皮所含的一些揮發油，對胃腸道有溫和的刺激作用，可以促進消化液的分泌，消除或者排除腸道內的積氣，具有補脾健胃和祛風下氣的作用[2]。而新會陳皮中的橙皮苷、川陳皮素和橘皮素組合在一起，可顯著促進胃液、胃蛋白酶的排出，提高胃蛋白酶活力，增強消化功能[3]。
買陳皮，找柑邑，真年份！
[1]方健.看奧運會時，醫生為何不建議吃燒烤，喝啤酒，請看本文分析.2021-08-03.
[2]馬方.陳皮的功效與作用.有來醫生.2018-09-06.
[3]梅全喜,林慧,宋葉,趙志敏,楊得坡.廣陳皮的藥理作用與臨床研究進展Δ[J].中國醫院用藥評價與分析,2019,(第8期).
