原標題：五一假期在傢和孩子一起DIY，抹茶蛋糕加入櫻桃，味道確實不一樣

“五一”假期正火熱中，出去玩到處是人山人海，難得放假休息幾天，就好好地放松一下心情，就不去人多的旅遊點添堵瞭，在傢好好地享受與孩子相處的美好，靜靜地享受一下美食，安安靜靜地享受一下假期時光。今天分享與孩子一起DIY的這款抹茶櫻桃小蛋糕，這款全蛋打發的抹茶小蛋糕，口感是偏實在的，選擇比較新鮮的普通雞蛋，添加自己喜歡口味的適量抹茶粉，不僅顏色清爽好看，味道也很不錯，加瞭蜂蜜的小蛋糕，擠上自制的櫻桃醬，點綴上抹茶的奶油，美味又健康。

很多人不知道抹茶是什麼食材，在這裡給大傢普及一下抹茶這種美食食材。很多人說到抹茶，就會想到日本。其實抹茶起源於中國魏晉時期，盛唐時傳入日本，在國內反而漸漸式微瞭。其做法是采集春天裡的嫩茶葉，用蒸汽殺青後，做成團茶保存，等到食用時，先將餅茶放在火上烘焙幹燥後，用天然石磨碾磨成粉末，再倒進茶碗並沖入沸水，用茶筅充分攪動碗中茶水，使其產生沫末，即可飲用。現代抹茶則是以新鮮茶葉為原料，經研磨工藝加工而成的微粉狀茶產品，用抹茶粉添加在食物中制成的各種美食，尤其是各種甜品，顏色蔥綠可愛，帶著幽幽茶香，茶葉本身的淡淡苦味，恰恰可以中和甜品的膩。

抹茶類的甜點總是能讓抹茶控們興奮無比，尤其是抹茶蛋糕。綠茶的清香、蛋糕的松軟和奶油的潤滑，都能令人欲罷不能。在日式甜點中，抹茶與紅豆是一對非常經典的搭檔，猶如紅花配綠葉的感覺，這對組合能應用在很多種蛋糕上，比如抹茶戚風蛋糕、抹茶磅蛋糕、抹茶瑪芬蛋糕等。無論制作什麼類型的蛋糕，確保使用新鮮的雞蛋都是明智的選擇，新鮮的雞蛋可以讓我們更好地打發蛋白。低筋面粉或蛋糕粉是制作戚風蛋糕的首選，如果要制作某個果蔬粉的口味，一般隻需要用該粉類等量替換低筋面粉即可。不同的粉類使用的烘焙百分比各不相同，像抹茶粉如果比例太高，則容易發苦，所以占面粉比例的5%-10%即可。既然是制作抹茶戚風蛋糕，那麼抹茶質量的好壞就決定瞭蛋糕的品質，等級越高的抹茶在顏色、口感、香味方面都會更好。這樣一款抹茶櫻桃小蛋糕，既能當作午後甜點，又能用於節日慶祝，非常具有儀式感。

材料。雞蛋(3個)低筋面粉(100克)蜂蜜(10克)牛奶(35克)白糖（50克）

自制櫻桃醬(適量)奶油(10克）白糖 (10克)

做法。

1、所有食材按照清單稱重，備齊所有用料。

2、將雞蛋、白糖、蜂蜜一起加入到容器中。

3、用打蛋器打發起泡。

4、分三次篩入低筋面粉，每一次都充分拌勻後，再篩入下一次，重復三次。

5、一直攪拌到成為細膩的面糊,，再加入牛奶泥和黃油拌勻。

6、烤箱上下火都180度，烤制20分鐘後，即可拿出晾涼。

7、向奶油中加入抹茶粉和白糖。

8、一起打發成幹性發泡。

9、烤好的小蛋糕用刀子挖個錐形的小窩窩。

10、抹上自制櫻桃醬。

11、把挖下的蛋糕小塊倒扣在蛋糕上。

12、用裱花嘴擠上打發好的奶油。

13、稍加裝飾就完成瞭，是不是很簡單。