精選幾道美味可口的傢常菜，鮮香入味很下飯，每次做飯不夠吃_美食料理

小小谈美食

2023-05-05 04:40:13

發黴的炒雞蛋

材料：香菇少許，雞蛋2個。蔥花、蒜末、食用油、鹽、雞精。

實踐：

1：將模具泡水，洗凈，去掉下面硬的部分，用手撕成小朵，放入沸水中焯一下。把雞蛋打好放在一邊。

2：熱鍋倒入少許油，煎雞蛋。

3：鍋中倒入少許油。當油大約60%熱時，加入切碎的大蒜，炒香。然後放入模具中，一邊不斷攪拌一邊煎。待海綿呈現油光後，加入剛剛打好的雞蛋。繼續翻炒幾下，撒上蔥花，加入鹽和雞精，炒勻出鍋。

香辣肉末

原料：豬肉（瘦肉）300克、香菜15克、厚樸片25克、蛋白質40克、淀粉（豌豆）35克、大蔥10克、生薑10克、生薑8克、大蒜15克、胡椒粉（紅、尖、幹）、料酒10克、醬油15克、白糖20克、醋5克、鹽2克、味精2克、味精1克花椒1個、香油15克、豆油60克

實踐

1、瘦豬肉洗凈切薄片，再切成薄片，加入蛋清和25克淀粉拌勻；玉蘭片、幹辣椒切條，香菜洗凈切塊；

2、料酒、醬油、糖、精鹽、醋、味精、胡椒粉、雞高湯100克、生粉10克調成醬料；鍋內放油燒熱至40%，加入切碎的豬肉撒至熟透。在漏勺中；

3、原勺油燒熱，加入蔥、薑、蒜、玉蘭片和幹辣椒碎炒香，加入豬肉碎，蓋上醬汁翻炒，倒入香油，撒上香菜和服務。

糖醋虎皮青椒

主要成分

長青椒：6個

配件

米醋：適量；糖：適量；鹽：少許

具體步驟

1個青椒，去籽、洗凈並切成兩半。

2將青椒壓碎，放入無油鍋中，轉小火，將青椒中的水拌勻。

3、待虎皮出現少許時，鍋中加入少許油，繼續小火翻炒，不斷攪拌。

4炒至青椒變色，鍋中倒入適量米醋，加入少許糖和少許鹽，中小火炒勻，讓青椒浸入甜味。又酸瞭一會湯。

5出鍋前，鍋邊加少許醋，翻面，關火，裝盤。