最正宗的江蘇虎皮雞蛋，超級簡單，給小朋友做瞭當早餐！
最正宗的江蘇虎皮雞蛋，超級簡單，給小朋友做瞭當早餐！
各位朋友你們好呀，今天小編突然想吃虎皮雞蛋瞭，但是外面又在下雨，又冷，出去不太方便所以就打算在傢自己做。聽說虎皮雞蛋是江蘇的傳統菜式，做法非常簡單，而且不管男女老少都很喜歡吃，所以今天就來教一教大傢怎麼做這道江蘇名菜。
首先，我們要先準備一下食材，做這道菜小編一般會用到這些食材和調料：雞蛋、香菜、洋蔥、大蔥、生抽、老抽、冰糖、八角、水淀粉。
具體步驟：
1.準備一口鍋，鍋中加入涼水，然後將雞蛋放進涼水中，煮10分鐘，10分鐘後雞蛋就煮熟瞭，將煮熟的雞蛋撈出，用涼水浸泡一下。
2.在煮雞蛋的過程中，我們來處理洋蔥，將洋蔥切成細絲，大蔥切成細絲備用。
3.雞蛋用涼水浸泡後，給雞蛋剝皮。
4.鍋中加入適量的植物油或者菜油，等油熱至6成熱的時候，我們將之前準備好的雞蛋放入鍋中煎炸，煎炸至金黃（也叫出現虎皮狀）後撈出來，放在一邊。
5. 為瞭讓雞蛋能更加入味，我們在雞蛋上給它劃幾道口子。
6.鍋中加入植物油，放入切好的洋蔥絲和大蔥絲，爆香一下，倒入煎炸好的雞蛋，翻炒一下。
（小提示：可能很多人會問，為什麼不用剛剛炸雞蛋的油來爆香洋蔥和大蔥？原因就是為瞭炒出來的虎皮雞蛋好看，還是盡量重新熱油爆香洋蔥和大蔥，這隻是建議，如果你覺得沒關系，也可以就用炸雞蛋的油也行！）
7.翻炒好之火加入適量的熱水，熱水大量大概能沒過雞蛋的一半多一點點就行，然後加入兩顆八角，適量的冰糖、老抽、生抽（也可以根據小編這個來，加入1勺老抽，2勺生抽。）蓋上鍋蓋，將火調成小火，燜煮10分鐘。
（小提示：在這個鍋過程中，記得打開鍋蓋將雞蛋翻一翻，以免粘鍋或者糊掉。）
8.10分鐘後，打開鍋蓋，加入適量的水淀粉勾芡一下，這樣做出來的虎皮雞蛋的味道更佳，然後將小火調成大火收一下汁。
9.出鍋裝盤，用香菜點綴一下即可，一道美味的虎皮雞蛋就做好瞭，快去試一試吧！
小提示：
1.在做這道虎皮雞蛋的時候請不要給它傢味精哦！很多人以為加味精能起到提鮮的作用，其實這道菜如果加味精會適得其反哦！
2.雞蛋和柿子是不能一起吃的，一起吃瞭可能會引起腹瀉哦！記住瞭嗎？
