大廚教你做啤酒鴨，飯店66元一盤，在傢做成本不到20元！_美食料理

小张母婴知识

2023-05-06 12:27:45

今天給大傢分享一道啤酒鴨的做法，非常簡單，而且還很好吃。

【啤酒鴨】

原材料：鴨子、啤酒、蔥、生薑、花椒、大料、幹辣椒、耗油、醬油、食鹽、白糖、老抽。

1、準備一隻鴨子，先將鴨子用清水清洗幹凈剁成小塊，放入盆中備用。

2、把蔥切成蔥段，生薑切成薑片，準備花椒、大料、幹辣椒、兩瓶啤酒。

3、將鍋放置火上，加入適量的油，放入薑片煸炒一下，放入蔥段、花椒、大料和幹辣椒，煸炒出香味。

4、炒出香味以後，把剁好的鴨塊放入鍋中煸炒，不停的翻動煸炒，把鴨子裡面裡面的水分全都炒幹（這樣燉出來的鴨子沒有腥味）。

5、等到把鴨子的水分炒幹，把鴨油炒出來以後，加入少許蠔油、一勺醬油，攪拌一下，把醬油炒出香味。

6、醬油炒出香味以後，倒入適量啤酒，啤酒沒過鴨子即可。

7、倒入啤酒攪拌均勻以後，放入少許食鹽、少許白糖、少許老抽調色，攪拌均勻以後蓋上鍋蓋，小火燉煮40分鐘。

8、40分鐘以後，湯汁已經收的差不多瞭，這時候就可以出鍋瞭，撒入香菜就可以瞭。

美味好吃的啤酒鴨就做好瞭，肉質軟嫩，特別好吃。