拌餃子餡加油還是加水？大廚說漏嘴：記住這2步，吃起來肉味十足
拌餃子餡加油還是加水？大廚說漏嘴：記住這2步，吃起來肉味十足！餃子無論在什麼時候吃都覺得很好吃，平時我們工作忙沒有時間來做飯就可以在傢裡煮一些餃子來吃，餃子的吃法也有很多種，煮，蒸，煎炸，每一種做法吃起來都有不一樣的口感和味道，大傢閑來無事或者在過年過節的時候也可以自己動手來親自做餃子吃，這樣的餃子吃起來更加有營養，更加有味道，但是現在的年輕人都不怎麼會做餃子，我們也知道在吃餃子的時候，餃子像是非常關鍵的，在傢裡邊做餃子餡兒的時候一般都是有素餡或者是肉餡，特別是在拌餡料的時候也是有很大區別的，在拌餃子餡兒的時候是加水還是加油呢？相信大傢也是非常困惑的，那麼在拌餃子餡的時候，到底是加油還是加水？大廚說漏嘴：記住這兩步，吃起來肉味十足。
我們在傢裡邊做肉餡餃子的時候，一般是要把肉剁碎，再加入其他的調味瓶和醋就可以瞭，但是也有很多的人並不知道在拌肉餡餃子的時候也是非常有講究的，先放油還是先放水呢？如果把這兩者順序搞錯的話，那麼餃子吃起來就會有一些不同的味道瞭，其實在以前的時候都會覺得肉餡餃子一點兒也不像，可是並沒有考慮到這樣的一個問題，最後大廚說漏嘴，原來才知道水和油是這麼的重要，在拌肉餡兒的時候，除瞭水和油以外，還有兩步是非常的重要。
首先我們在選材料的時候千萬不要選太肥的豬肉，我們也知道對於肥的豬肉來說吃起來會讓我們感到特別的油膩，但是如果太瘦的肉吃起來就會特別的柴，那麼我們最好選擇的肉是肥肉相間的五花肉，這樣的話你做出來的肉餡吃起來才會肥而不膩，在這裡要告訴大傢的是不要去買一些已經找好的肉餡，我們要買一大塊肉回到傢裡邊自己進行剁碎，這樣包出來的餃子的味道吃起來才會變得更加的好吃。
第2步就是在做肉餡的時候裡面要加上鹽，雞蛋，胡椒粉，蔥，薑，蒜，按照平常的方法把肉餡攪打上勁兒，接下來我們要在這個錄像裡面加上一些水，誰能夠起到一個非常大的作用，也能夠讓肉的味道變得更加的筋道，在放水的時候需要註意的是要分兩次加水，千萬不要加的太多瞭，要不然的話肉餡會變得特別的稀，到時候我們就沒有辦法包在餃子皮裡邊瞭。
最後我們要在餡料裡邊放上一些油油分為兩種，一種是使用另外一種是香油，對於它們兩者的作用也是不一樣的，為瞭能夠讓肉餡鎖住水分也是特別關鍵的，那麼這些就是大廚說漏嘴，在拌肉餡的時候不要隻加水，記住這兩步，做出來的肉餡吃起來肉味十足。