怎樣做出又香又嫩的紅燒茄子？簡單4步，讓你變身五星級大廚！_美食料理

小白来说历史

2023-05-06 12:37:00

紅燒茄子是一道很受歡迎的菜，今天，小編來教大傢做出又香又嫩的紅燒茄子。按照我的方法來，保證你做得不比五星級大廚差。

首先，準備好食材。長茄子三個、西紅柿一個、青椒一個、蒜六瓣、蔥、薑、淀粉、糖、鹽、生抽、老抽、醋。

第一步，將茄子切成滾刀塊，然後直接放入盆中，用幹淀粉裹均勻。這裡千萬不要放水。

第二步，鍋中倒油，油多一點。然後將裹好的茄子下入鍋中進行煎炸。直至炸出金黃色，然後撈出備用。

第三步，將西紅柿、青椒和調料都切好備用。然後取個碗加入老抽、生抽、醋、糖、鹽、淀粉和水，然後攪拌均勻備用。

第四步，將蔥薑下入鍋中爆香，然後加入西紅柿和青椒，翻炒至5成熟，再加入茄子繼續翻炒。翻炒均勻後，加入調好的料汁，裹均勻後，再放蒜炒兩下就可以瞭。