這座名字都有燒烤味的城市，徹底火瞭
這座名字都有燒烤味的城市，徹底火瞭
#從今天起記錄我的2023#
仿佛為瞭彌補之前錯過的時光，“憋壞”瞭的大學生們開啟瞭報復性的“特種兵式旅遊”。他們利用周末的時間到附近的熱門旅遊城市，在景點拍照、去美食店打卡，然後在周一早上趕回學校上課。
最近，他們有一個共同的目的地——山東淄博。以山東的大學生為首，大學生們從全國各地出發前往淄博，隻為吃一頓美美的淄博燒烤。
△淄博燒烤已經火到安排高鐵專列瞭。/@央視新聞
大學生組團去淄博吃燒烤的熱潮，很快蔓延開來，成為打工人、旅客們的周末活動。
幾乎每天晚上，淄博當地所有燒烤店都在大排長龍，有的燒烤店火爆到“每天烤一萬多串，翻臺500多次”“一晚上能賣掉一頭牛”，甚至吸引瞭不少外國人來淄博嘗鮮。
△淄博燒烤，讓外國人也食指大動。/抖音截圖
淄博燒烤，怎能不“卷”？
在粉絲的“慫恿”下，博主@南京劉好燃 在周六上午啟程前往淄博。早上10點的時候，他趕上瞭前往淄博的高鐵，一路上練習著吃淄博烤串的標準手勢。
下午兩點到達淄博後，他直奔燒烤店。沒想到，一條街的燒烤店，每一傢店門前都大排長龍。幸運的是，他遇到瞭願意和他拼桌的人，終於在傍晚時分吃上瞭心心念念的淄博燒烤。
就是這樣的“淄博燒烤之旅”，每天吸引著上萬名旅客奔赴淄博。
據淄博文旅局發佈的數據，3月首周，連續兩天淄博站到達旅客都在2.1萬人次以上，3月5日到發旅客數量達到瞭4.8萬人次，創下近3年以來的最高紀錄。
△淄博燒烤的“手勢舞”。
不得不說，淄博燒烤是有點與眾不同的特色。
吃淄博燒烤，桌上必須有一個雙層小碳爐。烤至七八成熟的烤串上桌後，由食客放至碳爐上，復烤至各自喜歡的火候。即便和友人邊吃邊聊，也不用擔心烤串變涼，還能保持最佳風味。
烤串的放置也有講究，五花肉等帶肥的肉必須放在上層，這樣上層烤出來的油，還能繼續浸潤下層的串，譜寫出美味雙重奏。
△淄博燒烤，充滿儀式感。
淄博燒烤的靈魂，是一張張看起來平平無奇的小餅。拿起一張小餅（不怕上火的可以放到爐子上烤到酥脆），沾上芝麻鹽，卷入烤串，再加上一根小蔥，碳水+脂肪+蛋白質+膳食纖維的四合一“淄博Taco”就完成瞭。
一口滿足的快感，仿佛在嘴裡完成瞭一次又一次的“滿漢全席”。
更讓人滿足的是，這樣的“滿漢全席”隻需人均五六十元，就能吃到扶墻走。
△小餅烤酥脆後，更好吃。
其實，自帶“網紅基因”的淄博燒烤，並不是第一次爆火出圈。
“用那種餅卷小蔥、烤串，我一連吃瞭三個，第二天起來發現胖瞭三斤。”2020年，在淄博舉行的麥田音樂節上，歌手薛之謙講述瞭自己被淄博燒烤“征服”的經歷。結果，當天晚上音樂節一結束，附近的燒烤店全部人滿為患，淄博燒烤也因此上瞭熱搜。
緊接著在2021年，在美食紀錄片《人生一串》中，淄博燒烤完成瞭正式亮相。隨後，各路美食博主的探店，逐步打開瞭淄博燒烤的知名度。
△就問你饞不饞？
從此，淄博燒烤走進瞭越來越多食客的打卡收藏夾，不少人都盼望著能親自到淄博吃一頓地道的燒烤。
如今，冬去春來，又到瞭吃燒烤的季節，淄博自然成瞭不少旅客的第一站，淄博燒烤也迎來瞭全網爆紅的“封神”時刻。
△在露天大空地裡，和幾百人一起吃淄博燒烤，別有一番風味。
好客山東，努力留住每一個遊客
本來，不少人去淄博隻想吃頓燒烤，結果在淄博玩瞭三天。
無他，隻因淄博燒烤抓住瞭他們的胃、好客山東留住瞭他們的心。
有人說：“我喜歡吃淄博的燒烤，更喜歡這個城市的用心。”為瞭留住這波蜂擁而至的遊客，山東省上到政府、下到每一個市民，都付出瞭百分百的真心和努力。
“我們出租車都有文件，不打表的、拒載的，隻要被投訴立馬停運，燒烤單位坑人騙人的、收費不合理的立馬關門。”大一學生馮雪婷周末到淄博旅遊時，和出租車司機聊起淄博燒烤，沒想到這段對話視頻一下火瞭。
△最近，不少淄博出租車司機因為短視頻“紅”瞭。/抖音截圖
“做好服務，不宰客。”成為瞭山東旅遊業、服務業無言的默契，溫暖瞭每一個到此一遊的食客和旅客。
為瞭方便來“覓食”的遊客，淄博還專門定制瞭“燒烤地圖”，新增瞭21條燒烤公交專線，讓遊客可以“上車休息，下車開吃”。政府還安排瞭志願者為往返旅客提供交通住宿等咨詢服務，增派執勤人員維護燒烤攤點、大排檔的治安秩序。
覆蓋全市的38處青年驛站，供符合條件的學生半價入住或免費入住。
△來淄博旅遊，大學生既省心又省錢。/淄博新聞
除瞭賓至如歸的服務，好客、豪爽的山東人也給每個遊客留下瞭溫暖深刻的印象。
“隔壁桌的大哥大姐們，一直熱情地邀請我們先吃他們的烤串。”
“淄博人吃燒烤隻在周一到周四吃，周五到周末要留給遠道而來的外地朋友。”
“不認識路？來，跟我一起走吧！”
△好客山東，不隻是傳說。/抖音截圖
一夜爆紅的美食與城市有很多，但如何守住突然而至的流量，形成長尾效應，卻並不是每一個城市都能做好的“功課”。
曾經，哪裡火瞭“宰”哪裡才是旅行界的潛規則。
東北雪鄉，因為綜藝節目、社交網絡的熱捧而爆火出圈，卻被一篇“雪鄉宰客”的文章揭露瞭“真面目”，引發全民吐槽各種“宰客”罪狀：天價房間、旅館臨時加價、高價門票費、漫天要價的出租車、高昂的物價……
甘肅敦煌，G251國道阿克塞至敦煌段曾有一個“陷阱公廁”。有人故意把公廁建在沙土之上，等路過的車輛陷進去後，就過來收取高額的拖車費。
△上一次廁所，拖車費3000元。
盡管涉事公廁已被拆除，嫌疑人也得到瞭處分，但敦煌作為底蘊深厚的千年古都，被“陷阱公廁”敗掉的好感，恐怕不是一時半會能彌補的。
古語雲：“父母之愛子，則為之計深遠。”貪圖一時利益宰客的慘痛教訓歷歷在目，如何用美好與真誠留住每一位遊客才是城市良性發展的長遠之計。
淄博很好，下次還去嗎？
淄博燒烤很好吃，山東人也很熱情，但去淄博旅行真的值回票價嗎？
在人滿為患的海岱樓鐘書閣，艱難地找到一個人少的角落拍下打卡照，再吃一根全國景點都有的文創冰棍；
△落日下的淄博海岱樓。/圖蟲創意
去周村古商城，看看查重率高達99.9%的古鎮，買點動輒兩三百、產地義烏的紀念品；
最後來到唐庫文創園，逛逛大同小異的雜貨鋪、咖啡店、潮牌店。
如果不是那一頓淄博燒烤，你可能還以為自己在南京、武漢、成都。
△越來越相似的古鎮。/圖蟲創意
正如陳曉卿在《奇葩大會》上說的：“你從一個城市的外觀，已經很難區分長沙、南昌、合肥，都是一個樣子。很多人的故鄉消失瞭，很多人故鄉的味道也灰飛煙滅，找不到瞭。”
近年來，越來越多的遊客會為瞭美食專程奔赴一座城市，比如去長沙喝茶顏悅色、去潮汕吃牛肉火鍋、去柳州嗦螺螄粉、去重慶吃小面……
誠然，美食作為旅行中的高頻場景，是目的地吸引遊客最快的方式之一。美食，也逐漸成為一個城市的重要名片之一。
但不可否認的是，在城市越發同質化的今天，城市旅行的看點越來越乏善可陳，僅剩獨具地方特色的美食能成為與眾不同的城市圖騰。
△淄博燒烤火瞭，到處都是淄博旅行攻略。/小紅書截圖
當然瞭，作為一個曾經的重工業城市，淄博在轉型旅遊城市的路上，已經付出瞭有目共睹的真心和努力。
隻是當美食、網紅的熱潮退去後，如何將轉瞬即逝的“流量”變成長久可持續的“留量”，吸引更多回頭客，“淄博們”要做的“功課”還有很多。