原標題：青海3大“失敗酒”，昔日傢喻戶曉，如今連本地人都不喝，為何？

青海長雲暗雪山，孤城遙望玉門關

有人說，若是旅遊一定要從西北開始，而青海是必經站，因為沒有能夠拒絕青海美，巍峨的雪山，廣闊的湖泊，濃鬱的民族風情，一望無際的大草原，讓人去瞭就不想走。

從環境上來說，青海是被大自然眷顧的寶地，這裡除瞭美景，美酒也不少，在青海，白酒與自然、人文、歷史和文化融為一體，成為這裡人民的信仰和情感歸屬，青海人以自然為基礎，以天地間的五行相生相克原理為指導，選用肥沃的青藏高原土壤培育出的糧食和無污染的青海湖水，經低溫精心釀制成酒。

而這裡的每一款酒，都是一種文化符號，是人與自然、歷史、文化的精神紐帶，展現瞭青海獨特的精神風貌和文化自信，可惜的是隨著市場的發展，優勝劣汰變得更加激烈，不少白酒被擠出瞭市場，像這3款“失敗酒”，昔日是傢喻戶曉的佳釀，如今卻連本地人都不喝，它們發生瞭啥？

①天佑德青稞酒

對於青稞酒的認識，是源於一首歌曲，它的口感是又香又甜，最初的時候並不能理解，喝瞭才知道確實是綿甜，還帶著一絲辣和苦味，初次喝人會覺得辣，不過多喝兩口就可以適應瞭。

在輝煌時期，隻要是青海境內，都可以看到它的身影，隻是在2014行業調整，天佑德進入瞭瓶頸期，營銷下滑，開辟瞭多元化發展方向，然而這樣並沒有為它帶來助力，反而被隨之而來的疫情擊垮，在再次調整後逐漸回溫，但依然存在不少問題。

②昆侖頭曲

都說青海人隻喝青稞酒，然而這是一款濃香型酒，以高粱和小麥為主要的原料，以獨特的麒麟泉水固態發酵成酒 ，不過使用的是低溫發酵，緩火蒸餾，口感綿柔爽凈，和常見的濃香酒有著很大的區別。

在清朝時期，它就有開始釀造燒酒，頗有名氣，在1951年和1966年曾先後改制，1984年還被入選青海省的優質產品，在鼎盛時期還掀起瞭一股“昆侖熱”，然而隨著想著各名酒的沖擊，它的名氣逐漸下降。

③西寧老窖

以優質高粱、小麥為主要釀酒的原料，加入本地雪山融水發酵，成酒後用古洞定期窖藏，口感清潤甘甜，還有濃鬱的窖香，細細品鑒還有蜜香，層次豐富，酒液整體給人非常流暢自然的感覺。曾經甚至有“西寧老窖賽茅臺”的說法，足以說明在當地人心中的地位。

不過後來因為發展經營規劃不周全，市場上的產品單一，競爭力弱，銷量下滑，甚至還出現瞭酒質和味道差距大的情況，導致知名度日漸消減，如今知道這款酒的人已經不多瞭。

文章分享到這就結束瞭，關於這3款酒你都知道多少？