玉米面加牛奶雞蛋，放平底鍋上一煎，柔軟蓬松兩面金黃，饞！
生活越來越好，我們吃的主食如今都是很精細的，不過吃多精細糧，偶爾也要搭配些粗糧雜糧一起吃，玉米面能夠制作成各種食物，比如熬粥喝也可以做成面餅。今天就分享一道玉米面煎餅的做法給大傢，換換口味吧！
1
平底鍋玉米面煎餅
【配料】
玉米面，牛奶，雞蛋，白糖
【烹飪步驟】
首先是要準備好雞蛋，至於具體的量看具體的食量，吃得多就多準備食材。將雞蛋的蛋白和蛋黃都要分開，接著將蛋黃攪拌開，在蛋黃的碗裡面添加牛奶，加入牛奶之後繼續的進行充分攪拌。
接著是將玉米面篩入到面糊裡面去，之所以篩入進去是因為讓口感變得更加細膩更加好，玉米面篩進去之後還是要繼續攪拌，用普通的打蛋器就可以，要攪拌到面糊呈濃稠狀。
在蛋白裡面添加細砂糖，但是不要一次性的全部加進去，可以分為三次加進去，中間要不斷地用打蛋器去打發蛋白，一直到打發出來蛋白霜。
先將一部分的蛋黃面糊加在蛋白霜裡面，攪拌好瞭之後再將剩下來的蛋黃糊加在裡面，然後就是進行翻拌，不要用畫圈的方式去攪拌。
準備一個平底鍋，在平底鍋的裡面刷一層植物油，不需要太多，要是沒有植物油就使用食用油，油溫加熱瞭之後將面糊一半倒在裡面，接著在上面撒上一些葡萄幹，接著將剩下來的面糊全部鋪在上面，上面也是要刮平瞭。
接下來就是用小火來慢慢的烙餅，這個過程中是很關鍵的，火候的掌握一定要足。不能使用大火，這樣很容易就煎糊瞭，小火在煎的過程中也要不斷的觀察，一面煎到凝固呈現金黃色之後進行翻面，兩面都定型呈金黃色就是完成瞭。
這樣的玉米面餅可以出鍋瞭，裝在盤子裡面之後再切成小塊狀，不論是早餐吃還是下午茶吃都很適合，再配上一杯牛奶就更加完美瞭。
【烹飪貼士】
1、要是不喜歡使用玉米面也行，那就使用普通的面粉來代替，這樣做出來的面餅更加有嚼勁。
2、一次性不要做的太多，要是剩下來沒有吃完可以保存起來，冷的也一樣很好吃，或者是熱一下吃也行，總之能夠當作零食來吃。