這樣的紅燒排骨，你吃過嗎？
大傢好！感謝大傢關註小波愛美食。今天給大傢分享4種美食做法，希望大傢喜歡。
一、紅燒排骨
食材：排骨適量，切成小段、薑片、大蔥、八角、茴香、桂皮、草果、香葉、丁香、花椒、鹽、味精、白糖、料酒、醬油、食用油各適量
做法：
1、排骨斬成4-6厘米小段，放入冷水中，開大火燒開汆燙一下，除去血水，撈出洗凈。生薑切片；蔥洗凈後，打成一個蔥結。
2、鍋中放少許食用油，油熱後，轉小火。下入白糖。以小火慢慢炒化白糖，呈現棗紅色時，立刻倒入排骨，煸炒上色。
3、放入薑片、花椒以及所有調料，炒出香味後，沿著鍋邊倒入料酒，再倒入醬油，翻拌均勻。
4、加入適量熱水，蔥結和適量的鹽，攪拌均勻。大火燒開後，轉最小的火慢燉40分鐘，至排骨變軟。
5、撿去鍋中的蔥、薑和其他大塊調料。最後開旺火收汁，待湯汁濃稠時，即可出鍋裝盤，撒上香蔥末
二、麻辣肚絲
材料：豬肚1個，薑4片蔥3根蒜1瓣香菜3根熟芝麻1湯匙熟花生仁2湯匙鹽少許糖1/3茶匙生抽3茶匙香醋2茶匙黃酒1茶匙花椒油1茶匙辣椒油1茶匙
做法：
1.豬肚內外洗凈；準備好一個蔥節和2片薑。
2.鍋中燒水，水開後，下豬肚焯水，3分鐘左右，撈出用溫水沖洗幹凈；
3.將焯水後的豬肚放入鍋中，加入足夠沒過豬肚的水，放入蔥節和薑片，淋入黃酒，開大火煮滾；
4.待鍋中的水煮滾後，轉小火蓋上蓋子燜煮，煮至豬肚能輕松插入筷子，關火；
5.撈出豬肚投入裝有冰塊的涼水中浸涼；
6.然後準備薑絲、蒜蓉、蔥花、香菜段和花生碎，取一空碗，用適量的鹽、醋、生抽、蒜蓉、糖、花椒油、辣椒油調成調料汁；
7.將浸涼的豬肚撈出，瀝幹水分，再切成絲；
8.將豬肚放於一個較大的容器中，並放入薑絲、蔥花、香菜、芝麻、花生；
9.將調料汁淋在豬肚上拌勻裝盤即可。
三、牛肉筍幹
材料：牛肉(200克)、筍幹(100克)、蔥(適量)、薑(適量)、蒜(適量)、糖(適量)、鹽(適量)、老抽(適量)、烹調油(適量)、料酒(適量)
做法
1、牛肉先切片再切絲，筷子粗的絲，這種肉在微凍的狀態下最好切瞭，準備充足的時候用微凍肉最好。
2、切好的肉絲加一點兒料酒和蔥薑碎和鹽拌均勻。稍醃後加上一勺油抓均勻。
3、大蔥切粗絲，薑切細絲備用。
4、筍衣用開水燙洗幹凈。
5、材料準備完畢。
6、起鍋燒熱，倒油後下肉絲炒散。
7、加上蔥絲。
8、加上筍衣，翻炒後加糖鹽老抽調味兒，炒透後出鍋即可
四、西蘭花鮮蝦仁菇湯
食材：蟹味菇、白玉菇、嫩豆腐、基圍蝦、西蘭花、雞蛋、薑絲、鹽、料酒、胡椒粉
做法：
1、去蝦線、蝦頭、蝦殼，放薑絲、鹽、料酒、胡椒粉
2、拌勻醃十分鐘
3、豆腐切小塊盛入碗中備用，再將雞蛋打散，炒熟盛出
4、鍋裡放入蝦頭，炒出蝦油後，將蝦頭撿出來
5、炒蝦油鍋中放入菌菇炒軟，倒入清水，開大火煮開
6、煮開後放入豆腐、蝦仁，煮開後，放入炒好的雞蛋
7、最後，在湯裡放入西蘭花，放鹽進行調味就行
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