蔥花餅怎樣做才能柔軟？教你幾個小妙招，松軟千層，涼瞭不硬
素菜大全
2023-05-06 16:40:28
蔥花餅怎樣做才能柔軟？教你幾個小妙招，松軟千層，涼瞭不硬。相信吃過蔥花餅的朋友，都會喜歡蔥花餅的味道，酥脆可口，濃濃的蔥花香味，甚是饞人。不少吃過的蔥花餅的人都喜歡這味道，但你們知道蔥花餅是怎麼做出來的嗎？其實也並不難，蔥花餅在傢裡就能簡單制作完成，今天咱們就烙點蔥花餅來吃，松松軟軟又勁道，下面開始制作。
準備食材：
普通面粉、溫水、玉米面、鹽、五香粉、食用油、蔥花
具體做法：
1.準備500g的面粉，用320毫升的溫水和面，攪拌成面絮之後就可以開始下手揉面瞭，面團揉好之後封上保鮮膜餳上30分鐘。
2.現在咱們調一個油酥，放上幾勺玉米面，再來一些食鹽和五香粉調味，倒些油進去攪勻，像這樣就可以瞭。
3.咱們這個面已經餳好瞭，現在這個面非常的軟，而且延展性特別好，不用揉直接滾成長條，再切小面劑。
4.取出來一個面劑揉一下按扁，用搟面杖搟開，搟成一個長方形的形狀就行瞭，搟好之後上面刷一層油酥，這個油酥不要放的太多瞭，油酥放多瞭之後，包起來它會容易流，容易漏酥，抹完油酥之後撒一層蔥花，把這個餅劃六刀，最後這一部分要留大一些。
5.然後卷起來，用這一個最大的部分去包住這個面團。
6.包好之後餳上五分鐘就行瞭。
7.面團餳好之後按扁，慢慢的均勻的用力搟開，這樣咱們烙這個餅的層次才會好看。
8.鍋預熱好刷油，放餅胚，表面再刷一些油，鎖住這個餅的水分，這樣咱們烙的餅才會軟，蓋上蓋子烙，把這個餅烙到變色，翻一個面，蓋上蓋子繼續烙，烙瞭大概有三四分鐘，這個餅兩面金黃就可以出鍋瞭。
9.咱們這個餅烙好瞭，特別的松軟，它這外面一層是脆脆的，裡面這個層次特別的豐富，做好之後用幹凈的蒸佈蓋上保存，這樣涼瞭也是不會硬的，在傢閑著也是閑著，可以做一些蔥花餅試試。
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